如何在家也能制作美味的小酥肉？
酥肉是一道十分有名气的传统小吃，其中它在山西、美味陕西以及河南一带最为有名，酥肉是(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)那边(bian)的(de)(de)一款特色小(xiao)吃(chi)。它的(de)(de)美(mei)味(wei)(wei)口感非(fei)常好(hao)，酥(su)而(er)不(bu)(bu)腻，酥(su)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)香嫩可口，制(zhi)(zhi)作(zuo)特别好(hao)吃(chi)，美(mei)味(wei)(wei)大家应该(gai)对(dui)这(zhei)个小(xiao)吃(chi)都不(bu)(bu)陌生吧(ba)。酥(su)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)营养价(jia)值本身就很高，但(dan)是(shi)美(mei)味(wei)(wei)在平时的(de)(de)生活(huo)中也(ye)有很多不(bu)(bu)爱吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)朋友，如果他们是(shi)酥(su)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)因(yin)为觉得肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)不(bu)(bu)好(hao)吃(chi)而(er)不(bu)(bu)肯吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)话一定要推荐一下这(zhei)款小(xiao)酥(su)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，保证不(bu)(bu)喜(xi)欢吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)朋友尝试了(le)之后会(hui)爱上这(zhei)个味(wei)(wei)道，并发出遗憾错过这(zhei)么多年美(mei)食(shi)的(de)(de)美(mei)味(wei)(wei)感叹。
第一步：做小酥肉之前需要进行食材的酥肉准备(bei)工作，350克(ke)五花肉(rou)(rou)、1勺(shao)花椒(jiao)粉、1勺(shao)盐(yan)、半勺(shao)胡椒(jiao)粉、两勺(shao)料酒、2个(ge)鸡蛋、50克(ke)红(hong)薯淀(dian)粉以及适量的(de)油。买五花肉(rou)(rou)的(de)时候一定要挑选肉(rou)(rou)质好(hao)(hao)一些的(de)，洗(xi)净后切成(cheng)厚片，把它(ta)们(men)切成(cheng)手指粗细(xi)的(de)长(zhang)条，然后放进(jin)(jin)碗里，再把花椒(jiao)面、胡椒(jiao)粉、盐(yan)、料酒按准备(bei)的(de)比例倒入(ru)(ru)进(jin)(jin)去，用手抓匀(yun)进(jin)(jin)行肉(rou)(rou)的(de)腌(a)制入(ru)(ru)味，大约20分钟左右就可以腌(a)制好(hao)(hao)了。这一步大家(jia)最好(hao)(hao)戴(dai)上一次(ci)性手套进(jin)(jin)行，这样会比较干净卫(wei)生。腌(a)好(hao)(hao)肉(rou)(rou)打2个(ge)鸡蛋进(jin)(jin)去，混合肉(rou)(rou)搅拌均匀(yun)后再倒进(jin)(jin)50克(ke)红(hong)薯淀(dian)粉，再次(ci)用手抓匀(yun)。
第(di)二步(bu)：起(qi)锅开火，在(zai)(zai)锅里(li)多倒进一(yi)些油，拿筷(kuai)子(zi)插进油里(li)等油被(bei)烧到冒小泡时(shi)再把腌制好(hao)的(de)酥(su)肉(rou)(rou)(rou)一(yi)片一(yi)片下(xia)到油锅里(li)，注意一(yi)定要一(yi)片一(yi)片的(de)下(xia)，不要一(yi)次性全部倒进去，这(zhei)样容易使肉(rou)(rou)(rou)全部粘在(zai)(zai)一(yi)起(qi)，到时(shi)候做(zuo)出(chu)来(lai)的(de)可能(neng)就不是小酥(su)肉(rou)(rou)(rou)而是酥(su)肉(rou)(rou)(rou)粑粑了。炸肉(rou)(rou)(rou)的(de)时(shi)候需要用筷(kuai)子(zi)在(zai)(zai)锅里(li)搅和(he)一(yi)下(xia)，防止(zhi)肉(rou)(rou)(rou)粘连在(zai)(zai)一(yi)起(qi)或(huo)者粘到锅底，等肉(rou)(rou)(rou)放到锅里(li)炸定型(xing)了再把它们捞(lao)出(chu)来(lai)。
第三步：把油(you)温烧(shao)得再高(gao)一些后再次(ci)复炸(zha)，直到肉(rou)的(de)表面被(bei)炸(zha)出金黄酥脆，再把它们从油(you)锅里捞出来进行控油(you)处理，做(zuo)好这一步之后就(jiu)可以(yi)(yi)放进盘子出锅，最(zui)后再在上面撒上自(zi)己喜欢的(de)调料(liao)粉或者粘上调味酱(jiang)就(jiu)可以(yi)(yi)开吃(chi)了(le)。这样简单(dan)又酥脆好吃(chi)小酥肉(rou)就(jiu)完成了(le)，是不是很(hen)简单(dan)呢，自(zi)己做(zuo)起来可以(yi)(yi)想吃(chi)多少吃(chi)多少，再也不用跑到海底捞排队(dui)等吃(chi)啦。
以上就(jiu)是超好吃小酥肉(rou)的(de)(de)全部做(zuo)法了(le)，大(da)家觉得简(jian)单(dan)吗？是否有(you)(you)尝试(shi)成功呢？这期(qi)的(de)(de)内容到这里就(jiu)差(cha)不(bu)多(duo)结束了(le)，希望能对大(da)家的(de)(de)厨(chu)艺有(you)(you)所帮(bang)助(zhu)，要是觉得看过之后有(you)(you)所收获的(de)(de)话可以点一(yi)个(ge)收藏和(he)关注，非常(chang)欢迎大(da)家把(ba)这篇文章(zhang)分享给(ji)身边其它(ta)需要的(de)(de)小伙伴，我们将会(hui)在您的(de)(de)支持下不(bu)断进(jin)步，继续为您更新更多(duo)美食的(de)(de)相关资讯，我们下期(qi)再见。
