高压锅怎么压猪蹄？
猪蹄含有丰富的高压锅压胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、猪蹄增强皮肤弹性和韧性，高压锅压对延缓(huan)衰老和促进(jin)儿童(tong)生长发育都具(ju)有物殊意义。猪(zhu)蹄(ti)高(gao)(gao)压(ya)(ya)(ya)(ya)锅(guo)炖(dun)猪(zhu)蹄(ti)的高(gao)(gao)压(ya)(ya)(ya)(ya)锅(guo)压(ya)(ya)(ya)(ya)做(zuo)法和步骤(zhou)一点都不复杂，只要(yao)肯花点心思，猪(zhu)蹄(ti)下点功夫(fu)，高(gao)(gao)压(ya)(ya)(ya)(ya)锅(guo)压(ya)(ya)(ya)(ya)简单好吃的猪(zhu)蹄(ti)高(gao)(gao)压(ya)(ya)(ya)(ya)锅(guo)炖(dun)猪(zhu)蹄(ti)就会立马实现。高(gao)(gao)压(ya)(ya)(ya)(ya)锅(guo)炖(dun)猪(zhu)蹄(ti)需要(yao)多长时间?高(gao)(gao)压(ya)(ya)(ya)(ya)锅(guo)压(ya)(ya)(ya)(ya)高(gao)(gao)压(ya)(ya)(ya)(ya)锅(guo)炖(dun)猪(zhu)蹄(ti)怎么做(zuo)?感兴趣的朋(peng)友们，不妨进(jin)来学习下吧！猪(zhu)蹄(ti)
高压锅(guo)炖(dun)猪蹄的高压锅(guo)压做法步骤：
1、把猪蹄(ti)用水(shui)(shui)冲洗下(xia)(xia)，猪蹄(ti)扔进(jin)电高压(ya)锅中压(ya)上十五(wu)到(dao)二十分钟左(zuo)右，高压(ya)锅压(ya)水(shui)(shui)一定要满(man)，猪蹄(ti)这个(ge)步骤是高压(ya)锅压(ya)为了除去(qu)猪蹄(ti)中的血水(shui)(shui)，大家也可以考(kao)虑在水(shui)(shui)里面放些(xie)醋和姜(jiang)用来除去(qu)异(yi)味。这个(ge)步骤开锅的时候，会(hui)发现水(shui)(shui)上面会(hui)有一层沫，把水(shui)(shui)和沫除去(qu)，留下(xia)(xia)猪蹄(ti)。
2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。
3、起油(you)锅(guo)，放(fang)糖(tang)，迅速翻(fan)炒。把(ba)猪蹄放(fang)入锅(guo)中迅速着(zhe)色(se)，让(rang)每个(ge)猪蹄都变(bian)成亮亮的红色(se)。着(zhe)色(se)后(hou)放(fang)入姜蒜一同爆炒。
4、将已经(jing)着(zhe)色的猪蹄(ti)放(fang)入(ru)电高(gao)压(ya)(ya)锅(guo)(guo)内，放(fang)入(ru)调料。在锅(guo)(guo)内加入(ru)，水差不多(duo)没(mei)过猪蹄(ti)即可，不要忘记(ji)加盐。电高(gao)压(ya)(ya)锅(guo)(guo)压(ya)(ya)上40分(fen)钟左右。
5、猪(zhu)蹄压(ya)好(hao)之后不要急着把高(gao)压(ya)锅打开，等到一个(ge)小时(shi)左右(you)，让(rang)猪(zhu)蹄再捂一下。
6、红烧么(me)，重点就是红和烧，有(you)红怎能没有(you)烧呢(ni)?把猪(zhu)蹄取(qu)出，放(fang)入锅中(zhong)进行收(shou)汁，这(zhei)个过程大约十分(fen)钟左右
高压锅山药炖(dun)猪蹄(ti)的做法：
主料：山药(100克(ke)(ke)) 猪蹄(250克(ke)(ke));辅料：花生仁(生)(30克(ke)(ke));调料：盐(2克(ke)(ke))
做法：
1、将山药洗净(jing)，去(qu)皮(pi)切块(kuai);
2、猪蹄(ti)洗(xi)净，切块，入沸水(shui)中焯一下，捞(lao)出;
3、将山药、猪(zhu)(zhu)蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及(ji)适量水，中火炖至猪(zhu)(zhu)蹄烂熟即(ji)成。
高压锅芸豆炖猪蹄(ti)的做法(fa)：
主料：猪(zhu)前蹄1000克，白(bai)芸豆(dou)100克
辅料：姜4片，葱少许，八角(jiao)1枚，香菜(cai)少许
调(diao)料：陈皮1小(xiao)块，辣(la)椒粉1汤勺，米(mi)醋少许，花椒1小(xiao)勺，白糖1小(xiao)勺
1、将猪蹄清(qing)洗(xi)干净(jing)，剁小块倒入凉水中浸(jin)泡出血(xue)污，再沥(li)干。
2、白芸豆(dou)提前(qian)浸泡1天，再淘(tao)洗干净(jing)，沥干水分(fen)。
3、香(xiang)葱(cong)、香(xiang)菜择(ze)洗干净，均切碎末，装小碗内，加(jia)白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再(zai)放入冰箱冷(leng)藏(zang)入味，备用。
5、处理好的猪蹄倒(dao)入炖锅中，加水(shui)没过，再放八角、姜(jiang)片、花(hua)椒，旺火煮(zhu)开后转中火煮(zhu)15分钟。
6、捞起(qi)猪蹄，用清水冲(chong)洗(xi)去浮沫，沥干(gan)。
7、炖锅置火上，倒入(ru)煮过的猪蹄，放入(ru)芸豆、姜片(pian)、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸(fei)后再烧15分钟，再转小火炖1个半(ban)小时至烂。
9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
高压锅萝卜炖猪蹄的做(zuo)法：
主料：白(bai)萝卜(bu)，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。
配料：酱油(you)、盐、味精等适量。
1、葱洗净后切成小节，姜蒜(suan)去(qu)皮后，洗净并菜(cai)刀拍开。
2、白萝卜(bu)去根(gen)和头后洗净，切成小块(kuai)。
3、猪蹄洗净后切小块(kuai)，并将其放(fang)入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
4、在炒锅注入冷水(shui)，大火烧开(kai)，将(jiang)猪蹄(ti)放入，加少(shao)许料酒(jiu)，烫熟后(hou)捞出。
5、将高压(ya)锅(guo)洗净后(hou)，放(fang)入煮(zhu)熟的(de)(de)猪蹄、白(bai)萝卜、姜和蒜，以及适量的(de)(de)酱油(you)和盐。加(jia)入适量的(de)(de)水用中火煮(zhu)到气阀响十分(fen)钟，即可关火。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱(cong)和适量味精搅拌均匀即可装盘食(shi)用。
高(gao)压锅(guo)炖猪蹄多(duo)长时(shi)间
猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)好吃，大(da)家都(dou)(dou)知道(dao)，猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)难炖烂，这个炖过猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)的人肯(ken)定也都(dou)(dou)知道(dao)，如果猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)没(mei)有煮熟的话(hua)，不仅(jin)不好吃，还带着一股猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)的异味，总(zong)之没(mei)炖好的猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)是(shi)难以下咽的！为了不让(rang)美味的猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)就(jiu)这样(yang)被糟蹋了，人们(men)一般(ban)会选择做(zuo)保(bao)险的做(zuo)法(fa)，那就(jiu)是(shi)用高压锅来炖猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)，但(dan)是(shi)，如果用高压锅的话(hua)，炖猪(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)需(xu)要多(duo)长时间呢(ni)？
一般(ban)来(lai)说，把(ba)猪(zhu)蹄(ti)用水(shui)(shui)(shui)(shui)冲洗下，倒进电高(gao)压(ya)锅(guo)中压(ya)上15—20分钟(zhong)左右就可以了(le)，又或者是在高(gao)压(ya)锅(guo)喷气后(hou)大火(huo)15分钟(zhong)、改小(xiao)火(huo)10分钟(zhong)，再焖20分钟(zhong)。在用高(gao)压(ya)锅(guo)炖猪(zhu)蹄(ti)的(de)过程中，水(shui)(shui)(shui)(shui)一定要满，这个步骤是为了(le)除去(qu)猪(zhu)蹄(ti)中的(de)血水(shui)(shui)(shui)(shui)，大家也可以考虑在水(shui)(shui)(shui)(shui)里面(mian)放些醋和姜(jiang)用来(lai)除去(qu)异味(wei)。这个步骤开锅(guo)的(de)时候(hou)，会发现水(shui)(shui)(shui)(shui)上面(mian)会有一层沫，把(ba)水(shui)(shui)(shui)(shui)和沫除去(qu)，就能够享用美味(wei)的(de)炖猪(zhu)蹄(ti)啦！
压力锅版红烧猪蹄的做法如下：
主(zhu)料：猪蹄1500克。
辅料：食用(yong)油30克(ke)、葱一根、姜几片(pian)、蒜几瓣(ban)、香叶(ye)几片(pian)、冰糖几粒、干辣椒(jiao)1个、花椒(jiao)几粒、生(sheng)抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量。
步骤：
1、准备食材。
2、猪蹄后(hou)冷水下锅，加几片姜片，2勺料(liao)酒(jiu)焯烫一(yi)下。
3、猪蹄捞(lao)出清洗(xi)干净备用。
4、锅中放入(ru)食用油，加入(ru)冰糖(tang)，小(xiao)火翻炒至冰糖(tang)融化成焦糖(tang)色(se)。
5、放入猪蹄快速翻炒上色。
6、加(jia)入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。
7、加入(ru)一勺(shao)蚝油、2勺(shao)生抽、2勺(shao)老抽、适量盐、2勺(shao)料酒、继(ji)续翻炒。
8、加入一大碗开水。
9、将猪蹄倒入压(ya)力(li)锅中，盖(gai)好(hao)锅盖(gai)，上汽后小(xiao)火压(ya)25分钟(zhong)。
10、压(ya)力(li)锅放(fang)气后，打开锅盖，猪蹄(ti)已经炖的非常软烂了，大火收汁即可。
