辣椒炒西兰花的做法
炒(chao)西兰花的家常做法：
材料：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，炒西花椒10粒，辣椒兰花盐、炒西味精各适(shi)量(liang)。辣椒兰(lan)花
制作步骤：
1、炒(chao)西(xi)(xi)把西(xi)(xi)兰花(hua)(hua)(hua)切成小朵，辣(la)椒兰花(hua)(hua)(hua)洗净(jing)，炒(chao)西(xi)(xi)放(fang)入沸水中烫一(yi)下，辣(la)椒兰花(hua)(hua)(hua)马上捞出，炒(chao)西(xi)(xi)沥干待用(yong)；将干辣(la)椒去(qu)蒂、辣(la)椒兰花(hua)(hua)(hua)去(qu)籽，炒(chao)西(xi)(xi)切成节。辣(la)椒兰花(hua)(hua)(hua)
2、炒西锅中再放少量油烧热，辣椒兰花下(xia)花(hua)椒(jiao)粒(li)炸(zha)香，铲(chan)出花(hua)椒(jiao)粒(li)不要，趁热下(xia)干辣椒(jiao)节，待其(qi)刚变颜(yan)色时(shi)，投(tou)入西兰花(hua)，快(kuai)速(su)翻(fan)炒(chao)，下(xia)盐、味精(jing)稍炒(chao)，出锅即成。
扩展资料：
西蓝(lan)花(hua)(hua)（学名Brassica oleraceaL.var.italicPlanch），俗称青花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)（也被称为西兰花(hua)(hua)、绿花(hua)(hua)菜(cai)(cai)(cai)），原产意(yi)大利，是(shi)一(yi)(yi)种(zhong)(zhong)常见蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)。西蓝(lan)花(hua)(hua)是(shi)二年生薹属草本植(zhi)物，是(shi)甘蓝(lan)的(de)一(yi)(yi)种(zhong)(zhong)变种(zhong)(zhong)。叶子大，主茎顶端形(xing)成肥大的(de)花(hua)(hua)球，绿色或紫(zi)绿色，表面的(de)小花(hua)(hua)蕾(lei)不密(mi)集在一(yi)(yi)起，侧枝的(de)顶端各(ge)生小花(hua)(hua)球。
生物特征
西蓝花(hua)(hua)又名茎椰菜、青花(hua)(hua)菜、绿花(hua)(hua)菜，十字花(hua)(hua)科芸薹属甘蓝种中(zhong)以绿色(se)花(hua)(hua)球为产(chan)品(pin)的一个变种。原产(chan)欧洲地中(zhong)海沿岸的意(yi)大利一带(dai)，19世纪末(mo)传入(ru)中(zhong)国(guo)。
西蓝花(hua)形(xing)态(tai)、生长习(xi)性(xing)和(he)花(hua)椰菜基本相似(si)，但长势(shi)强(qiang)健，耐(nai)热(re)性(xing)和(he)抗寒性(xing)都较强(qiang)。
植株高大，生长20余(yu)片叶(ye)(ye)子后抽出花茎(jing)，顶端生紧(jin)密(mi)群(qun)集成花球状的群(qun)生花蕾，花蕾青绿色(se)，故也(ye)称青花菜(cai)。叶(ye)(ye)色(se)蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶(ye)(ye)柄狭长。叶(ye)(ye)形(xing)有阔叶(ye)(ye)和长叶(ye)(ye)两(liang)种(zhong)。
青炒花菜的用料
花菜 蒜
青椒
青炒花菜的做法
步骤1
花菜烫熟
步骤2
放油、放花菜，翻炒
步骤3
放蒜、青椒
步骤4
放味精，出锅
青炒花菜的烹饪技巧
