玉米自发粉馒头的做法
1、玉米食材:玉米自发馒头粉400g,自发做法常温水240ml。粉馒
2、玉(yu)米(mi)(mi)(mi)和面:边(bian)均匀(yun)加水边(bian)用竹筷(勿用手)搅拌至絮状且容器底部无(wu)干粉(fen)(fen)。自(zi)发(fa)做(zuo)法(每100克玉(yu)米(mi)(mi)(mi)自(zi)发(fa)馒(man)头粉(fen)(fen)加入(ru)55~65ml常(chang)温水,粉(fen)(fen)馒(man)每100g自(zi)发(fa)小麦粉(fen)(fen)加入(ru)50~60ml常(chang)温水,玉(yu)米(mi)(mi)(mi)冬季水温30℃左右(you)。自(zi)发(fa)做(zuo)法若加入(ru)适量(liang)白(bai)糖、粉(fen)(fen)馒(man)奶粉(fen)(fen)、玉(yu)米(mi)(mi)(mi)生鸡蛋效果更佳。自(zi)发(fa)做(zuo)法)
3、粉(fen)馒用手将(jiang)其在(zai)容器中(zhong)搓(cuo)揉成团。玉(yu)米
4、自发做法在菜板上撒上少量本品干粉。粉馒将面(mian)团移至(zhi)菜(cai)板(ban),反复搓揉至(zhi)软(ruan)硬均匀、表面(mian)光(guang)洁有弹性。(揉面(mian)过(guo)程为防粘手、粘菜(cai)板(ban),可随(sui)时在面(mian)团表面(mian)或(huo)菜(cai)板(ban)上撒上少量干粉。)
5、搓揉成条状。
6、切割(ge)分块,放于蒸格上(shang)(用(yong)玉米自发(fa)馒头(tou)粉制作(zuo)时,蒸格表面(mian)可预先抹(mo)上(shang)食(shi)用(yong)油防粘)。
7、冷水(shui)(shui)上锅(guo),待水(shui)(shui)沸腾后约15~18分(fen)钟(时间长短根(gen)据面团大(da)小调整)即可出(chu)锅(guo)。
工艺:其它工艺
口味:其它口味
热量:较高热量
配料:
烹饪步骤:
1.揉好的面团
2.咸菜
3.小(xiao)肉块还要改刀切成(cheng)小(xiao)丁
4.豆腐
5.将(jiang)每样材料切小(xiao)丁再搅拌(ban)在一(yi)起,加入适(shi)量的料酒和鸡精
6.分成几个适量的剂子
7.先将冰皮擀(gan)开,加入馅料
8.把饼给摺起来
9.电(dian)饼铛(dang)先预热,再将饼放入电(dian)饼铛(dang)里盖盖
10.中途别忘了翻个个
11.好(hao)啦,美味的饼就做好(hao)了(le)
其他做(zuo)(zuo)法(fa):在做(zuo)(zuo)粳(jing)米粉发饼这(zhei)道菜的(de)(de)时(shi)候(hou)需(xu)要(yao)准备好适(shi)当(dang)的(de)(de)葱末(mo)、蒜(suan)末(mo)、姜末(mo),酱(jiang)油、鸡精,出(chu)锅的(de)(de)时(shi)候(hou)放(fang)上适(shi)当(dang)的(de)(de)醋(cu)调味就可以了,粳(jing)米粉发饼的(de)(de)做(zuo)(zuo)法(fa)简单(dan)易学,只需(xu)要(yao)选择新鲜的(de)(de)食(shi)材。
1、把所有(you)食材(cai)都称好备用
2、拿个大点的容(rong)器先把发酵粉和白(bai)糖放入容(rong)器里(li)加水拌匀(yun)
3、加粳米粉(fen)和面粉(fen)拌匀成糊状
4、套上(shang)保(bao)鲜(xian)袋或保(bao)鲜(xian)膜发酵(jiao)一个(ge)(ge)小时(shi)(shi)(这夏(xia)天一个(ge)(ge)小时(shi)(shi)天冷了就要(yao)延长发酵(jiao)时(shi)(shi)间(jian)咯哦!)现在(zai)室内(nei)有三(san)十度。温度低的时(shi)(shi)候可以把米糊保(bao)暖点也(ye)就快点了,也(ye)可以提前(qian)发酵(jiao)。
5、一(yi)个小时后打(da)开保(bao)鲜(xian)袋米粉糊有泡(pao)泡(pao)了
6、煎饼(bing)档先插上电源预热,再用(yong)汤勺把米糊舀(yao)入(ru)煎饼(bing)档,随自(zi)己的爱好大小都可以(yi)。盖好盖子等开(kai)关的灯灭了再焖十几(ji)秒钟就可以(yi)开(kai)盖了。
7、开盖(gai)看到米饼(bing)的边缘有翘起来了,还有米香味。用夹子或筷子把(ba)饼(bing)两块合一起如图。
8、装盘上桌即食
吃得好,我们(men)才能活得更幸福,粳米(mi)粉发饼的做(zuo)法简(jian)单,它可以让我们(men)的舌头得到极大的满足。