手工面条的做法,手工面条怎么做好吃,手工面条的家常做法
一：手工面条的做法
材料
蒸笼用的纱布2个擀(gan)面棍1个盐1匙水1杯面粉3杯米(mi)用量杯1个鸡蛋(dan)(可加可不加)1个
做法
1将3杯面粉(fen)(fen)过筛后(hou),加(jia)入(ru)盐,鸡蛋,用(yong)筷子(zi)(zi)搅(jiao)拌均匀(yun)然(ran)后(hou)再慢(man)慢(man)地加(jia)入(ru)水,分次加(jia)入(ru),加(jia)入(ru)鸡蛋可以让(rang)面更Q,而且添加(jia)风味刚开始用(yong)筷子(zi)(zi)搅(jiao)拌的话,既不沾手(shou),也不浪(lang)费面粉(fen)(fen)
2将均匀或好的面粉用手搓揉(rou)至光滑(hua)表面,要(yao)搓揉(rou)到整个盆(pen)子都干(gan)净喔
3将纱布浸湿拧干,盖在盆子上方,等(deng)20-40分钟(zhong),时间可以依照室内温度再(zai)延长,但是(shi)一定不能少(shao)于(yu)20分钟(zhong),
4将(jiang)发酵好的面团再次搓揉(也可以不(bu)搓),分(fen)成一(yi)小分(fen)一(yi)小分(fen)后(hou)开始(shi)擀感(gan)的时候要先在板(ban)子上洒一(yi)点面粉(fen)这样比较部会沾
5将(jiang)擀好的(de)面(mian)皮折叠(die),(摺叠(die)时适量的(de)撒一点面(mian)粉(fen),防(fang)止沾黏在一起)
6然后用刀子切(qie)成一(yi)样(yang)的大小(xiao)
7最后在放入(ru)面粉中(zhong)稍微搅拌一下(xia),让面条沾上粉然后过筛一下(xia),把多(duo)余的面粉抖掉(diao)就完成了
二：手(shou)工(gong)面条的家常(chang)做法(fa)
材料
面条250g，花枝丸6颗，面条面条草虾6只，法手法西洋(yang)芹2根(gen)，工(gong)面葱(cong)1根(gen)，好吃红(hong)辣(la)椒1根(gen)，手工(gong)手工(gong)九(jiu)层(ceng)塔少许，面条面条金葱(cong)鹅油4大(da)匙，法手法水2000CC，工(gong)面盐1.5小(xiao)匙
做法
1煮水，好吃放入东港手工花(hua)枝丸。手工手工
2水滚时放入手工面条。面条面条
3煮(zhu)2分钟后，法手法加入草(cao)虾。工面
4草虾开始变(bian)色后，好(hao)吃放入切好(hao)的(de)西洋芹，加(jia)入金葱鹅油，加(jia)盐。
5虾熟后(hou)即可(ke)起锅，先(xian)放面(mian)于碗内，再将其(qi)他内容(rong)加入，最后(hou)淋汤，撒葱花、红(hong)辣椒、九层塔，完成。
面条要怎么做才好吃
做法如下：
一、用料 ?
面粉 300克(ke)(ke)? 、? 水(shui) 140克(ke)(ke)? 、? 盐? 4克(ke)(ke) 、 玉米淀粉 适量
二、手工擀面(mian)条的(de)步骤?
1、面，水，盐，活在一(yi)起，揉成(cheng)(cheng)面团(tuan)，醒(xing)面20分(fen)钟左右，揉成(cheng)(cheng)光滑面团(tuan)。面要(yao)和(he)的硬(ying)一(yi)些。
2、用擀面(mian)杖把(ba)面(mian)团(tuan)压(ya)扁(bian)。
3、擀(gan)成约2毫米的面片。上面均匀(yun)撒上面粉或淀粉。
用淀粉，其防(fang)粘连性更好！
4、从(cong)两边对折，均匀撒(sa)上面粉或淀粉。
5、再对折，两面(mian)都撒上面(mian)粉或淀(dian)粉！
6、从中间切开。
7、切(qie)成(cheng)2毫米宽的细(xi)条。
8、切好了。
9、摊开，放置。
面(mian)条一(yi)(yi)种用(yong)谷物(wu)或(huo)豆类的(de)面(mian)粉(fen)加水磨成(cheng)(cheng)面(mian)团，之后(hou)或(huo)者(zhe)压(ya)或(huo)擀(gan)制或(huo)抻成(cheng)(cheng)片(pian)再切或(huo)压(ya)，或(huo)者(zhe)使用(yong)搓(cuo)、拉、捏等手(shou)段，制成(cheng)(cheng)条状(zhuang)（或(huo)窄或(huo)宽，或(huo)扁(bian)或(huo)圆）或(huo)小(xiao)片(pian)状(zhuang)，最后(hou)经(jing)煮、炒、烩、炸而成(cheng)(cheng)的(de)一(yi)(yi)种食(shi)品。花(hua)样繁多，品种多样。地方特(te)色极其丰富，又如庆祝生日时吃的(de)长寿面(mian)以及国外的(de)香浓意大(da)利(li)面(mian)等。好(hao)吃的(de)面(mian)条几乎都(dou)是(shi)温(wen)和而筋道(dao)的(de)，将面(mian)食(shi)的(de)风味发展到极致。
炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等。
扁豆焖面做法：
1、净手撖面；
2、面条先揪(jiu)的短(duan)一些，放蒸(zheng)锅隔水蒸(zheng)8成熟，看面条情况(kuang)，软面条就(jiu)(jiu)8成熟，硬面条就(jiu)(jiu)多蒸(zheng)一会；
3、边蒸(zheng)面条边把(ba)豆角(jiao)切成丝(si)、也可掰成2-3cm长的(de)段(duan)段(duan);把(ba)肉(rou)切成丝(si)，用(yong)酱油拌一下;爱吃菜的(de)就(jiu)多准备豆角(jiao)；
4、热油，下(xia)蒜(suan)蓉，下(xia)肉翻炒变色(se);下(xia)豆角(jiao)翻炒变绿;这时面也蒸的差(cha)不(bu)多了，拿出来放(fang)到(dao)豆角(jiao)上，放(fang)少(shao)许，放(fang)点酱油，盖(gai)锅盖(gai)。
5、时(shi)时(shi)翻炒(chao)，注意别煳(hu)锅，豆角熟(shu)了(le)放盐(yan)，出锅前来点(dian)鸡精就好了(le)。
因(yin)为面(mian)在炒之前差不多已(yi)经熟了，所以只要保(bao)证(zheng)豆角熟了就好了。
