摆酒席的菜单12个菜单
办酒席是家中有非常重大的喜事，例如说结婚、菜单大寿等，个菜这些(xie)(xie)都需要非常(chang)重视(shi)。摆(bai)酒(jiu)那么(me)摆(bai)酒(jiu)席(xi)(xi)的菜(cai)(cai)(cai)单菜(cai)(cai)(cai)单12个菜(cai)(cai)(cai)单有(you)哪些(xie)(xie)?农村(cun)办酒(jiu)席(xi)(xi)菜(cai)(cai)(cai)单一(yi)般是什么(me)?
一、摆酒席的个菜菜单12个菜单：
1、清蒸鱼、摆酒阳春面、菜单卤水拼盘、个菜焖海参、摆酒白灼虾、菜单百合莲子汤、个菜大骨汤、摆酒红烧狮子头、菜单油炸榴莲卷、个菜炒时蔬(shu)、水果拼盘(pan)、铁(tie)板烧。
2、炒(chao)(chao)粉、鸳鸯鸡、清蒸(zheng)虾、菠(bo)萝炒(chao)(chao)排骨、白果(guo)(guo)猪(zhu)肚汤(tang)、蒸(zheng)带(dai)子、水鱼鸡汤(tang)、蒸(zheng)花枝片(pian)、腰(yao)果(guo)(guo)丁(ding)、蒸(zheng)白鸽、油炸榴莲卷、八宝饭、水果(guo)(guo)。
3、摆酒宴菜品是需要考虑的(de)，除此之外还(hai)需要分配(pei)明(ming)确，例如说几个(ge)热(re)菜、几个(ge)凉(liang)菜、几个(ge)小(xiao)吃、几个(ge)主食等，这(zhei)样才能(neng)让(rang)宾(bin)客们吃的(de)舒服。
4、上菜的(de)顺序也有讲究，它(ta)要向上酒和香烟，然后上卤(lu)味或者海鲜，之(zhi)(zhi)后是(shi)(shi)了热菜冷菜，在之(zhi)(zhi)后就是(shi)(shi)主食(shi)和汤。
5、菜品需要有一定(ding)寓意(yi)(yi)，最好(hao)是一些喜庆一点的寓意(yi)(yi)。例如说鸳鸯(yang)鸡(ji)，就(jiu)是为了祝(zhu)福新人能够幸福长久;再例如炒(chao)粉(fen)或者面条，也是为了表(biao)示福运(yun)绵长等(deng)意(yi)(yi)思。
二、农村办酒席菜单：
1、一般婚宴
(1)冷(leng)碟：凉(liang)拌(ban)藕、芹菜拌(ban)鸭肠、凉(liang)拌(ban)牛(niu)肉。
(2)热碟：红烧肉、蛋卷肉、青椒(jiao)羊肚(du)、白灼虾、油炸金蝉、烧鸡、酱肘子、糖醋鱼、四喜丸(wan)子。
(3)水(shui)果(guo)拼(pin)单、蜜汁三果(guo)、拔(ba)丝苹果(guo)、甲鱼汤(tang)(tang)、羊肉汤(tang)(tang)、排骨汤(tang)(tang)、乌(wu)鸡汤(tang)(tang)。
2、800元婚宴菜单
(1)八冷(leng)碟：排骨、油(you)鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹(qin)菜(cai)。
(2)八(ba)热碟：如意(yi)海(hai)参、八(ba)宝酥(su)鸭、花酿冬菇、三鲜海(hai)圆、荷花鸡茸、一(yi)品枣莲(lian)、麒麟送子、全家(jia)合欢。
(3)水果、点心(xin)、汤品等一应俱(ju)全(quan)。
3、800元(yuan)婚宴(yan)菜单
(1)八(ba)冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩(cai)蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
(2)八(ba)热碟：八(ba)宝(bao)酥鸭、如意海参、花酿冬(dong)菇(gu)、一品(pin)枣莲(lian)、麒麟送子(zi)、三鲜海圆(yuan)、荷花鸡茸、全(quan)家合欢。
(3)四点心(xin)：喜庆蛋糕、夹心(xin)酥糖、糖炒栗(li)子、豆沙包。
小结：
办酒宴的时候，大(da)家可以询问一下厨师有哪些(xie)(xie)菜品(pin)，相信他(ta)们都有自(zi)(zi)己(ji)的一套(tao)推荐(jian)的。如(ru)果(guo)可以的话(hua)，就按照(zhao)他(ta)的菜单安排(pai);如(ru)果(guo)觉得不行的话(hua)，可以自(zi)(zi)己(ji)想菜品(pin)，或者更(geng)换一些(xie)(xie)即可。
婚宴宴席菜单：
1、水果拼(pin)盘：意味(wei)着(zhe)瑞果呈祥
2、卤(lu)水大拼盘：代表生活美满，丰富多彩(cai)
3、炒粉：意味着福运绵长，幸福美满
4、水蒸鸡：寓意吉祥如意
5、白灼虾：红红火火
6、蒜蓉蒸扇贝：代表阖(he)家(jia)欢乐
7、避(bi)风塘排骨：寓意心(xin)心(xin)相印(yin)
8、清蒸石斑鱼(yu)：象征如(ru)鱼(yu)得水
9、东坡肘(zhou)子：招财(cai)进宝(bao)
10、腰(yao)果丁：意(yi)味(wei)着婚后(hou)金腰(yao)怀太子，祝愿早生贵(gui)子的寓意(yi)
11、花(hua)菇扒时蔬：寓意(yi)花(hua)好月(yue)圆
12、豆沙(sha)甜汤：意味着(zhe)婚后生(sheng)活圆(yuan)圆(yuan)满满，甜甜蜜蜜
