怎样做好吃的牛肉丸子
烹饪时间: 30分(fen)钟(zhong)难度: 中级口(kou)味: 五香
牛肉丸子是一道传统美食，很受人们喜爱，肉丸牛肉要选购新鲜来购买，好吃一般人们喜欢在牛肉中添加土豆泥作填充物，肉丸感觉加了土豆泥有时炸过丸子，好吃吃在嘴里有一点涩味，肉丸我改变了用土豆添加，好吃还省去蒸土豆泥过程，肉丸用家中剩下干馒头，好吃经过水泡一会，肉丸挤干水分填充在牛肉馅中，好吃而且炸好牛肉丸子，肉丸外焦里嫩，好吃吃着不发死，肉丸而且没有土豆涩味很不错的好吃，切记在做牛肉丸子中添加葱末，经(jing)过高温葱末变黑，影向美观，而且有(you)糊葱味道，下(xia)面把制作过程分享一下(xia)供考。
用料
牛肉馅
600克
鸡蛋
1个
干淀粉
30克
馒头
1个
十三香粉
8克
姜末
10克
料酒
5克
生抽酱油
5克
精盐
8克
香油
20毫升
姜粉
5克
食用油
600毫升
做法
1.
准(zhun)备新鲜牛肉馅600克。
2.
然后在所有调味料备齐。
3.
干(gan)馒头(tou)提前用凉水泡透备(bei)用
4.
牛肉馅加(jia)入(ru)姜末，姜粉(fen)，盐，十三香粉(fen)，香油(you)，料(liao)酒，少许生抽酱油(you)，白胡椒粉(fen)一同(tong)放入(ru)，在把鸡蛋磕入(ru)。
5.
然后把(ba)提(ti)前泡透馒头(tou)去(qu)皮(pi)，挤干水分放入牛肉(rou)馅中。
6.
拌均(jun)匀添加适量干淀粉。
7.
拌匀后挤岀牛(niu)肉(rou)丸子不散(san)就可以(yi)了(le)。
8.
分别挤出牛肉丸子(zi)，放平盘中(zhong)备用。
9.
锅(guo)中(zhong)放适量食(shi)用油(you)，油(you)温七成热分个(ge)下入丸子，始中(zhong)保(bao)持(chi)中(zhong)火。
10.
炸制表面上色，丸(wan)子浮起即可。
11.
捞出控下表面油脂即可享用了。
12.
成品摆放装(zhuang)饰，看着就更有食(shi)欲了。
小贴士
食材(cai)供(gong)参(can)考，中火油温炸熟(shu)(shu)，切记高(gao)温里面肉(rou)不熟(shu)(shu)，牛肉(rou)选购(gou)新鲜，无味，馒头发霉切记添加哦(e)！生抽少放(fang)多了发黑影响美(mei)观。
牛肉丸子怎么做才好吃
今(jin)天给大家分享一下牛(niu)(niu)肉(rou)丸的(de)做法，非常的(de)简单！ 牛(niu)(niu)肉(rou)丸 原材(cai)料：牛(niu)(niu)肉(rou)、淀(dian)粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。
制作方法： 1、500克的牛肉清洗干(gan)净，切成小(xiao)块，放入料理机，打(da)成肉泥。
2、碗中加入料酒(jiu)、胡椒粉、淀粉、盐，搅(jiao)拌均(jun)匀(yun)倒入肉泥里，继(ji)续用料理机搅(jiao)拌。
3、把打好的(de)牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜(mo)，放入烤箱1小时。
4、在一个干(gan)净的(de)盆里放入清水，放些冰块，备用。
5、准备好的牛(niu)肉泥，用手挤成丸子(zi)状(zhuang)，小勺(shao)蘸(zhan)冰水(shui)后(hou)再(zai)舀(yao)牛(niu)肉泥。
6、锅中放(fang)冷水(shui)，开小火(huo)，把舀成的牛肉丸放(fang)进水(shui)里(li)。
7、随(sui)着水(shui)温升高，牛(niu)肉丸(wan)会变(bian)色，浮到(dao)水(shui)面(mian)上，此时轻轻搅动(dong)。
8、将煮熟的牛肉丸(wan)捞出(chu)来，马上(shang)放到(dao)准备好的冰水中。
9、当牛(niu)肉丸冷却(que)之(zhi)后，可以放到冰箱里储存，随吃(chi)随取。
现(xian)在牛肉丸就(jiu)做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)了，这样(yang)做(zuo)(zuo)出来的牛肉丸，特别的Q弹(dan)好(hao)(hao)吃！这几个(ge)秘诀你可(ke)得收(shou)藏好(hao)(hao)了，免得到时候做(zuo)(zuo)出来不(bu)好(hao)(hao)吃！
以牛肉末为主料，加入蒜末、洋葱末、料酒等配料揉成丸子炸好吃。
主(zhu)料：牛肉末150克。
辅料(liao)：蒜末10克(ke)、洋葱末100克(ke)、料(liao)酒5克(ke)、生(sheng)抽15克(ke)、胡椒粉2克(ke)、盐2克(ke)、蛋清30克(ke)。
做法如下：
1、准(zhun)备(bei)牛(niu)肉末，加入料酒、生抽、胡椒(jiao)粉、盐、洋(yang)葱末、蒜(suan)末，搅拌(ban)均匀。
2、加入蛋(dan)清，顺时针搅拌至牛肉上劲。
3、锅中倒油(you)，大火(huo)烧至(zhi)七成热。
4、肉馅汆成丸子(zi)，放入锅中，中火(huo)炸(zha)至焦(jiao)黄浮起。
5、出锅装(zhuang)盘，牛肉丸子即可制作完成。
