晒干的小马面鱼干怎么做好吃
来源：重庆安考
时(shi)间(jian)：2025-06-15 20:07:06
材料
剥皮鱼，姜3片，马面油适量，鱼干盐适量，做好胡椒适量，晒干鸡精适量，马面糖适量，鱼干醋适量，做好生抽适量，晒干老(lao)抽适(shi)量(liang)，马面(mian)料酒适(shi)量(liang)，鱼干小葱适(shi)量(liang)
做法
1.剥皮鱼(yu)洗净，做好头上没(mei)什么肉，晒干(gan)(gan)所以我(wo)把鱼(yu)头给切掉(diao)了.两(liang)面(mian)用刀划(hua)斜口，马面(mian)用厨房纸擦干(gan)(gan)后(hou)，鱼(yu)干(gan)(gan)两(liang)面(mian)均匀(yun)地抹上适量盐；
2.锅内倒适(shi)量油，放入(ru)姜(jiang)片(pian)，待油烧(shao)热(re)、姜(jiang)片(pian)变色时将(jiang)姜(jiang)片(pian)捞起(qi)。放入(ru)鱼(yu)，小火煎至两面金黄；
3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料(liao)酒，加少许(xu)水，调成(cheng)汁，倒入锅中(zhong)。大火煮沸后(hou)，盖上锅盖，小火收(shou)汁，中(zhong)途将鱼翻(fan)面(mian)使其(qi)均匀(yun)入味(wei)；
4.待汤汁收到合适的程度，调入适量(liang)鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上(shang)葱(cong)花，装盘。
主料
菜花
300g
马面鱼头
250g
辅料
油
适量
鱼露
适量
步骤
1.食材：菜花和马面鱼头
2.热油锅
3.放入马面鱼头煎至(zhi)一会
4.倒(dao)入滚水旺火煮(zhu)10分(fen)钟
5.然后倒入煮锅
6.放入菜花煮熟
7.倒入鱼露调味
8.熄火盛出
小贴士
用鱼(yu)露调味(wei)可增加汤汁的鲜味(wei)
