红烧带鱼段的简单家常做法
1.准备主料:带鱼、红烧葱、鱼段姜、简单家常蒜、做法红(hong)(hong)辣椒。红(hong)(hong)烧
2.带鱼洗净，鱼段切成段，简单家常加入料酒2勺、做法盐2克、红烧白胡椒粉2克、鱼段大葱、简(jian)单家常姜片(pian)，做(zuo)法(fa)腌制30分(fen)钟。红烧
3.卤制时(shi)间是鱼段(duan)先拌好红烧酱:0.5勺(shao)生抽+2勺(shao)老(lao)抽+1勺(shao)蚝油(you)+1勺(shao)番茄酱+1勺(shao)糖(tang)+4勺(shao)水(shui)。
4.拌匀，简单家常白(bai)糖融化备用。
5.腌制好(hao)的带鱼(yu)用(yong)厨房纸巾吸收表面水(shui)分，防止油炸时(shi)油溅烫伤。
6.锅(guo)中倒入适量的油(you)(you)，油(you)(you)量不能超(chao)过带鱼，油(you)(you)温七成热(re)，放入带鱼中炸。
7.上色定型后翻(fan)过来。
8.两面(mian)煎至金**取出。
9.锅(guo)里(li)留(liu)少(shao)许底油(you)，放入蒜和姜片炒香。
10.放(fang)入带鱼(yu)，加入准(zhun)备好的(de)红(hong)烧，根据情况适当加点(dian)水。
11.盖上锅盖焖(men)2-3分钟(zhong)，可以更好的锁住食材本(ben)身的营养。出锅前(qian)撒上葱花和红辣椒丁。
12.做出了(le)一道经典的(de)家常菜美味红烧带鱼(yu)。
13.好吃(chi)，咸(xian)的(de)甜的(de)，越吃(chi)越想(xiang)吃(chi)的(de)那种。
带鱼(yu)(yu)(yu)肉(rou)嫩体肥(fei)、味(wei)道(dao)鲜美(mei)，，鱼(yu)(yu)(yu)身便无细刺(ci)，很适(shi)合小(xiao)孩子(zi)和(he)一些(xie)怕鱼(yu)(yu)(yu)刺(ci)的人食用(yong)，红(hong)烧带鱼(yu)(yu)(yu)肉(rou)质细嫩，枣红(hong)色(se)，咸(xian)甜口(kou)。此菜(cai)色(se)酱红(hong)光(guang)亮(liang)，鱼(yu)(yu)(yu)肉(rou)细腻鲜嫩，口(kou)味(wei)咸(xian)中带甜，是一道(dao)非常美(mei)味(wei)的佳肴。
红烧带鱼
1、带鱼切(qie)(qie)成5厘米长的段，加入1/3汤匙(chi)(chi)盐(yan)、1汤匙(chi)(chi)料酒、1汤匙(chi)(chi)酱油和1/2汤匙(chi)(chi)生粉抓匀，腌制15分钟;姜切(qie)(qie)片，蒜剁成蓉，葱切(qie)(qie)段。
2、取一(yi)空碗(wan)，放入1/3汤(tang)(tang)匙(chi)盐、1汤(tang)(tang)匙(chi)料酒、1/3汤(tang)(tang)匙(chi)白(bai)糖(tang)、1/2汤(tang)(tang)匙(chi)生粉、1汤(tang)(tang)匙(chi)酱油和1/2杯清水，与葱(cong)段(duan)、姜片(pian)和蒜蓉(rong)一(yi)起拌匀成酱汁(zhi)。
3、 鸡蛋(dan)(dan)打入碗内(nei)，搅打均匀成蛋(dan)(dan)液(ye)待用；大(da)葱去头尾，切成段后再切丝(si)。
4、 烧(shao)热(re)锅内1碗(wan)油(you)，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎(jian)至双面呈金**，盛起沥干油(you)。
5、倒入锅内(nei)余油，爆香大(da)葱，倒入带鱼(yu)和(he)调好的酱汁，以大(da)火烧(shao)开改小火焖煮(zhu)5分钟(zhong)，待汤汁呈浓稠状(zhuang)，便可盛盘。
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