透明水晶钵仔糕很好吃，是怎么做的
基本材料 粘米粉六两，澄面三两，钵仔红豆六两，糕好片(pian)糖(tang)八(ba)两，透明水四杯
做法(fa)：红(hong)(hong)豆(dou)用(yong)清(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)浸(jin)三(san)小时后(hou)，水(shui)(shui)(shui)晶(jing)隔水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)淋。钵仔(zi)粘米粉与澄(cheng)面混合，糕好以筛隔匀。透(tou)明(ming)徐徐加入(ru)(ru)1杯半(ban)清(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)开成(cheng)糊状。水(shui)(shui)(shui)晶(jing)片糖以2杯半(ban)清(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)煮溶后(hou)，钵仔(zi)与红(hong)(hong)豆(dou)一同加入(ru)(ru)粉糊中拌匀。糕好将(jiang)准备好之粉糊倒入(ru)(ru)已扫油之碗(wan)内，透(tou)明(ming)猛火蒸(zheng)二十分(fen)钟即成(cheng)。水(shui)(shui)(shui)晶(jing)
一、钵仔(zi)西米水晶(jing)钵仔(zi)糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯(bei)水混合加入粘(zhan)米粉中搅和成稀(xi)浆；
2、将一杯(bei)清水及糖(tang)溶慢慢撞入粉浆中(zhong)；
3、西米(mi)用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天(tian)食用，可放(fang)进冰箱(xiang)冷冻效果(guo)更(geng)佳！）
二、红豆水(shui)晶(jing)钵仔糕
材料:
粘米(mi)粉(fen)100克(ke),糯米(mi)粉(fen)半汤匙,澄面粉(fen)75克(ke),砂(sha)糖(tang)或红糖(tang)100克(ke),水二杯约500毫(hao)升,浸透红豆三汤匙,油少(shao)量,竹签数(shu)支
制作:
1.红豆置(zhi)沸水(shui)内用慢火煮透沥干候(hou)用.
2.将粉料(liao)筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之(zhi)1.5杯水煮(zhu)沸(fei),加入砂糖(tang)或红糖(tang)煮(zhu)溶,趁热撞(zhuang)入粉(fen)浆中,搅成滑(hua)粉(fen)浆
4.体仔扫油,将粉(fen)浆倒入体仔内至九分满,加入红豆(dou),用(yong)大火(huo)蒸20分钟后(hou)取出(chu),稍候片刻(ke)才用(yong)竹签挑出(chu)即可(ke).
5、凝结(jie)成水(shui)晶(jing)状。（如在夏(xia)天(tian)食用，可放进冰箱冷冻效(xiao)果更佳(jia)！）
所需材(cai)料：粘米粉六(liu)两(liang)，澄面三两(liang)，红(hong)豆六(liu)两(liang)，片(pian)糖(tang)八两(liang)，水四杯
烹饪方法：
做(zuo)法(fa)：红(hong)豆(dou)用清(qing)(qing)水(shui)(shui)浸三小时后，隔(ge)(ge)水(shui)(shui)蒸(zheng)淋。粘米(mi)粉(fen)(fen)与(yu)(yu)澄面混合，以筛(shai)隔(ge)(ge)匀。徐徐加(jia)入(ru)1杯半(ban)清(qing)(qing)水(shui)(shui)开成糊状。片糖以2杯半(ban)清(qing)(qing)水(shui)(shui)煮溶后，与(yu)(yu)红(hong)豆(dou)一同加(jia)入(ru)粉(fen)(fen)糊中拌匀。将准备好之粉(fen)(fen)糊倒入(ru)已(yi)扫(sao)油之碗内(nei)，猛火蒸(zheng)二十(shi)分钟即成。
导读：钵(bo)仔糕粉是什么粉？透(tou)明水晶钵(bo)仔糕很好吃，不少人想要常识(shi)自己在家中(zhong)做钵(bo)仔糕，那么水晶钵(bo)仔糕怎么做透(tou)明？下面来看(kan)一下钵(bo)仔糕的(de)做法。
钵仔糕介绍钵(bo)仔(zi)糕(gao)(gao)是广东省的地方(fang)特色(se)传统糕(gao)(gao)点小(xiao)吃之一(yi)。以爽滑可口(kou)、口(kou)味(wei)丰富着(zhe)称(cheng)。主料是粘米粉和澄面，味(wei)甜。钵(bo)仔(zi)糕(gao)(gao)可以分成(cheng)两大类(lei)：老式(shi)钵(bo)仔(zi)糕(gao)(gao)和水(shui)晶(jing)钵(bo)仔(zi)糕(gao)(gao)。老式(shi)钵(bo)仔(zi)糕(gao)(gao)在(zai)以前比较多，现(xian)在(zai)多见(jian)的是水(shui)晶(jing)钵(bo)仔(zi)糕(gao)(gao)。
钵仔糕粉是什么粉钵仔糕粘米粉和澄面
做法一
红豆钵仔糕
食材准备
粘米粉六(liu)两(liang)，澄面三两(liang)，红豆六(liu)两(liang)，片糖八两(liang)，水四(si)杯
钵仔糕
制作步骤
1、红豆用清(qing)水(shui)浸三小时后，隔水(shui)蒸淋。
2、粘米(mi)粉与澄面(mian)混合(he)，以筛隔(ge)匀。徐(xu)徐(xu)加(jia)入1杯半清(qing)水开成(cheng)糊状。
3、片糖以2杯半清(qing)水煮溶后，与红豆一同加(jia)入(ru)粉糊中拌匀。
4、将(jiang)准备好水粉(fen)糊倒入已扫油之(zhi)碗内(nei)，猛火蒸二十分钟(zhong)即成。
做法二
西米钵仔糕
食材准备
粘米(mi)粉160克，糖140克，西米(mi)30克，清水1又(you)1/4杯，椰汁1杯。
制作步骤
西米水晶钵仔糕
1、将椰汁及(ji)1/4杯水混合(he)加入(ru)粘米粉中(zhong)搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖(tang)溶(rong)慢(man)慢(man)撞入粉浆中；
3、西米用水煮(zhu)至半透明，然后(hou)在冷水中稍(shao)微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗(wan)先蒸(zheng)热然后加入粉浆蒸(zheng)6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食(shi)用，可(ke)放进冰箱冷(leng)冻(dong)效(xiao)果更佳！）
做法三
食材准备
粘(zhan)米(mi)粉100克(ke)、糯米(mi)粉半汤匙、澄面(mian)粉75克(ke)、砂糖(tang)或(huo)红(hong)糖(tang)100克(ke)、水(shui)二杯(bei)约500毫升(sheng)、浸透红(hong)豆(dou)三汤匙、油(you)少(shao)量(liang)、竹签数(shu)支 。
制作步骤
1、红(hong)豆置沸水内(nei)用慢火(huo)煮透(tou)沥(li)干候用.
钵仔糕
钵仔糕
2、将粉料筛匀，用半杯水(shui)拌匀成(cheng)稠糊
3、将余下之1.5杯水煮沸，加入(ru)砂(sha)糖或(huo)红(hong)糖煮溶，趁热撞入(ru)粉浆(jiang)中，搅(jiao)成滑粉浆(jiang)。
4、体仔(zi)扫油，将粉浆倒(dao)入(ru)钵仔(zi)内(nei)至九(jiu)分满(man),加入(ru)红豆，用大火(huo)蒸(zheng)20分钟(zhong)后取(qu)出，稍候(hou)片刻才用竹(zhu)签挑出即可。
5、凝结成(cheng)水晶状(zhuang)。（如在夏天食用，可放进冰箱(xiang)冷冻效果更佳！）
做法四
蜜豆钵仔糕
主料：钵仔糕粉
辅料：清水、细砂糖、自制(zhi)蜜(mi)豆
1. 钵(bo)仔糕粉加一半(ban)清水调成粉浆.
2. 糖加(jia)另一(yi)半清水煮(zhu)成(cheng)糖浆.
3. 两种浆(jiang)趁热(re)混合,形成生熟粉,防(fang)止粉浆(jiang)沉(chen)淀.
4. 倒入钵仔碗(wan)中,洒上蜜红豆.
5. 开(kai)火(huo)上锅(guo),大火(huo)蒸8-10分钟(zhong)呈透明色.
6. 凉后用牙签转一(yi)圈,脱模即可.
做法五
玉米钵仔糕
主料
澄粉40克
红糖50克
玉米适量
调料
水250毫升
1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄(ti)粉一起）。
玉米钵仔糕
玉米钵仔糕
2.另(ling)外(wai)将剩下的150ML的热水加红糖煮开(kai)，然(ran)后倒(dao)入之前(qian)弄好的粉浆中。
3.加上预先煮熟(shu)的(de)玉(yu)米，放入模中，大(da)约蒸15分(fen)钟左右(you)就(jiu)OK啦
钵仔糕的起源传统的(de)钵仔(zi)(zi)糕(gao)为广东小吃之(zhi)(zhi)一。首(shou)创于广东省台(tai)山县，已有(you)数百年的(de)历史。清朝咸(xian)丰间（公元(yuan)1851—1861年）成书的(de)《台(tai)山县志(zhi)》载(zai)：“钵仔(zi)(zi)糕(gao)，前(qian)明(ming)士大夫(fu)每(mei)不远(yuan)百里，泊船就之(zhi)(zhi)。其实，当时驰名(ming)者只一家，在华丰迂桥旁，河底有(you)石(shi)，沁出清泉，其家适设石(shi)上，取以(yi)洗糖，澄清去浊，以(yi)钵盛而蒸(zheng)之(zhi)(zhi)，非(fei)他人所(suo)用。”故后人采(cai)用钵仔(zi)(zi)来蒸(zheng)糕(gao)之(zhi)(zhi)法一直(zhi)传下来，成就如今的(de)广东钵仔(zi)(zi)糕(gao)，以(yi)至风(feng)靡全(quan)国，甚则海内外(wai)。
钵仔糕(gao)是(shi)从香(xiang)港流行(xing)起(qi)来的(de)一(yi)(yi)种(zhong)小甜点，是(shi)台湾和(he)广(guang)东(dong)特色传(chuan)统小吃(chi)(chi)，是(shi)一(yi)(yi)种(zhong)深受(shou)年(nian)轻人和(he)小朋(peng)友喜(xi)爱的(de)甜品，做出来的(de)成品糕(gao)体晶莹雪白，表层油润光(guang)洁、细(xi)腻嫩滑(hua)(hua)，质(zhi)爽(shuang)软件(jian)而(er)(er)润滑(hua)(hua)、味(wei)(wei)甜洌而(er)(er)清香(xiang)，吃(chi)(chi)起(qi)来有粘(zhan)韧性(筋(jin)道)而(er)(er)不(bu)(bu)粘(zhan)牙，且(qie)有多(duo)种(zhong)风味(wei)(wei)可供选择，如相(xiang)思红豆(dou)味(wei)(wei)、草莓味(wei)(wei)、水蜜桃味(wei)(wei)、葡萄(tao)干味(wei)(wei)、香(xiang)芋味(wei)(wei)、玉(yu)米味(wei)(wei),苹果、椰(ye)丝、菠萝、等十(shi)几(ji)种(zhong)口味(wei)(wei)。钵仔糕(gao)因巨星(xing)刘青云和(he)袁咏仪主(zhu)演的(de)《新(xin)不(bu)(bu)了情(qing)》而(er)(er)一(yi)(yi)炮走红。现今在全国各(ge)大(da)城(cheng)市已经开始流行(xing)，吃(chi)(chi)的(de)人越(yue)来越(yue)多(duo)，卖(mai)的(de)人也越(yue)来越(yue)多(duo)。它晶莹剔透、爽(shuang)滑(hua)(hua)可口、弹(dan)齿(chi)、不(bu)(bu)沾牙、时尚、口味(wei)(wei)丰富、造合各(ge)种(zhong)年(nian)龄的(de)消费人羣。
