有好吃有简单的素热菜
有好吃有简单的有好素热菜，许多人都喜欢。简单它不仅味美，热菜还有(you)丰(feng)富的有(you)好营养成分，更(geng)是(shi)简单适合各个年龄段的人(ren)食(shi)用。下面我们来看一(yi)些好吃的热菜(cai)素热菜(cai)推荐。
第一道(dao)菜(cai)是有(you)好番茄炒鸡(ji)蛋(dan)(dan)。这(zhei)是简(jian)单一道(dao)家常(chang)菜(cai)，制作非(fei)常(chang)简(jian)单，热(re)菜(cai)但味道(dao)却非(fei)常(chang)美味。有(you)好需要(yao)的(de)简(jian)单材料(liao)只(zhi)有(you)鸡(ji)蛋(dan)(dan)和番茄，加上油(you)盐等调料(liao)即可。热(re)菜(cai)将(jiang)鸡(ji)蛋(dan)(dan)打散，有(you)好然后将(jiang)番茄切(qie)丁，简(jian)单最后将(jiang)鸡(ji)蛋(dan)(dan)和番茄一起放入锅中炒熟即可。热(re)菜(cai)番茄炒鸡(ji)蛋(dan)(dan)不(bu)仅好吃，还有(you)丰富的(de)类胡萝卜(bu)素和蛋(dan)(dan)白质，适合不(bu)喜欢吃肉的(de)人。
第二道(dao)菜是红烧茄子(zi)。茄子(zi)是一(yi)种非常好的蔬菜，具有降血脂、抑(yi)制癌细胞等(deng)作用。而红烧茄子(zi)则是茄子(zi)制作中最(zui)经典的一(yi)种做法。制作过(guo)程也很简单，只需(xu)要将茄子(zi)切成块状，炸至(zhi)金**后捞(lao)出，再(zai)用酱油、糖(tang)、盐等(deng)调料(liao)煮制即可。可以根据个(ge)人口(kou)味(wei)加(jia)入一(yi)些(xie)辣(la)椒(jiao)、姜蒜等(deng)调料(liao)，增加(jia)味(wei)道(dao)。
第三道(dao)菜(cai)是(shi)清炒豆芽。豆芽是(shi)一种(zhong)营养价值(zhi)非常高的蔬菜(cai)，富含(han)维生(sheng)素C、钙(gai)、蛋白质等(deng)营养成(cheng)分(fen)。清炒豆芽不仅(jin)味道(dao)清淡爽口，还适合各(ge)个年龄段的人(ren)食用。制作(zuo)时只需将豆芽焯水(shui)(shui)，滤干水(shui)(shui)分(fen)后再放入锅(guo)中(zhong)翻炒即可。豆芽炒好后可以(yi)根(gen)据个人(ren)口味加入适量的盐、鸡精、葱(cong)花等(deng)作(zuo)料，提高口感。
以上就是三种(zhong)好(hao)吃又简单的素热菜推荐，希望能为大家提供更多美味(wei)的选择(ze)。
饭店经典热菜
第一道家常菜(cai) 油激(ji)茄子(zi)
配料:茄子.番茄.葱.蒜(suan)
调料:油.盐.糖.酱油.味(wei)精
配(pei)菜:首(shou)先(xian)将茄子切成长6公分(fen)宽1公分(fen)高1公分(fen)的条,番茄切成小块(kuai),蒜去皮切成片,葱切丝(si).
烹(peng)饪(ren)：将(jiang)(jiang)油(you)(you)加(jia)至9成热,将(jiang)(jiang)葱和部(bu)(bu)分(fen)(fen)(fen)蒜放(fang)入油(you)(you)锅内,大约(yue)5秒后(hou)会爆(bao)出(chu)香(xiang)味,然后(hou)将(jiang)(jiang)切好的(de)番茄(qie)先倒(dao)入锅中(zhong)翻(fan)(fan)(fan)炒(chao)约(yue)3秒后(hou)将(jiang)(jiang)条(tiao)壮的(de)茄(qie)子(zi)倒(dao)入锅内一起翻(fan)(fan)(fan)炒(chao)5分(fen)(fen)(fen)钟(zhong)(zhong),接(jie)着放(fang)盐 糖少(shao)(shao)许(xu)酱油(you)(you)(放(fang)酱油(you)(you)可以(yi)增加(jia)色泽和味道(dao))加(jia)少(shao)(shao)许(xu)水(shui)翻(fan)(fan)(fan)炒(chao)3~5分(fen)(fen)(fen)钟(zhong)(zhong),当茄(qie)子(zi)变(bian)软后(hou)再加(jia)如少(shao)(shao)许(xu)的(de)油(you)(you)翻(fan)(fan)(fan)炒(chao)1分(fen)(fen)(fen)钟(zhong)(zhong)将(jiang)(jiang)剩下(xia)的(de)部(bu)(bu)分(fen)(fen)(fen)蒜倒(dao)入锅内翻(fan)(fan)(fan)炒(chao)1分(fen)(fen)(fen)钟(zhong)(zhong),洒上少(shao)(shao)许(xu)味精即可关火(huo)出(chu)锅啦.
特点:甜咸适中，尤其最后(hou)放入了蒜(suan)使整个菜(cai)的味道(dao)更香，恩！好(hao)吃(呵(he)呵(he)~~)
注意事项:菜的生熟程度是需要大家边做边品尝才会知道的，可别完全按照我的时间(jian)死板的(de)做，我(wo)给的(de)烹饪时间(jian)一(yi)般(ban)都是建议的(de)平均时间(jian)，具(ju)体靠自己掌握。调料的(de)多少是要根据(ju)大家的(de)口味轻重来放的(de),可(ke)以边放调料边品尝味道一(yi)到自己满意为止.
第(di)二道(dao)家常菜 酸(suan)辣白菜
配料:葱.干辣椒.白菜若干
调料:油(you).盐.醋.味(wei)精
配菜:(呵(he)呵(he),要开始第二道(dao)菜了,大家要用心学很简单哦(e))首先将白菜叶(ye)子剥下(xia)叠在一起,把(ba)根(gen)部(bu)的(de)地方切(qie)(qie)下(xia)去(qu),然后自左上至右下(xia)斜着切(qie)(qie)下(xia)去(qu),因(yin)为白菜的(de)帮比(bi)较厚所以我(wo)们要这(zhei)样把(ba)白菜的(de)帮的(de)部(bu)分(fen)(fen)切(qie)(qie)的(de)薄一些(xie),叶(ye)子可以切(qie)(qie)成1.5至2公分(fen)(fen)宽的(de)条(tiao)壮,干辣椒(jiao)切(qie)(qie)小(xiao)段或(huo)切(qie)(qie)碎(sui),葱切(qie)(qie)丝
烹饪(ren)：打开你的(de)燃气灶(zao)把火开到最大化,然(ran)后(hou)倒入(ru)4~5汤匙油(一般吃(chi)饭喝汤时用的(de)汤勺)油加(jia)温至9成热后(hou)将干辣(la)椒和葱丝(si)放入(ru)锅内5秒爆(bao)香(xiang)后(hou)将白菜倒入(ru)锅内翻炒约5分钟,放入(ru)盐和醋继续翻炒5分钟左右(you)(you),洒入(ru)味精即可出锅.(判断是否可以出锅,可以参(can)考右(you)(you)边图中炒好的(de)酸辣(la)白菜的(de)色泽与缩水程度(du).)
特点:酸辣开胃,增加(jia)食(shi)欲(yu)哦.
第三道家(jia)常菜 酸辣土豆丝
配料(liao):葱1两(liang)、干辣(la)椒半两(liang)克、花椒半两(liang)、土豆(dou)1斤（用“两(liang)”和(he)“斤”做计(ji)量单(dan)位大家(jia)好理解(jie)吧！呵呵~~）
调料:油、盐(yan)、醋、味(wei)精
配菜(cai)：把(ba)土(tu)豆(dou)(dou)削(xue)皮洗(xi)(xi)净(jing)如图 1，切(qie)成片壮(zhuang)如图 2 ，将(jiang)片壮(zhuang)土(tu)豆(dou)(dou)叠夹在一起后(hou)快(kuai)(kuai)刀(dao)切(qie)成丝如图 3 ，（快(kuai)(kuai)是(shi)(shi)(shi)快(kuai)(kuai)可要注意(yi)别切(qie)到手了，我们今天介绍(shao)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)素菜(cai)哦！）将(jiang)土(tu)豆(dou)(dou)放在成有(you)清水的(de)(de)盆里洗(xi)(xi)净(jing)，因为土(tu)豆(dou)(dou)的(de)(de)主(zhu)要成分是(shi)(shi)(shi)淀粉(fen)，而淀粉(fen)在烹饪的(de)(de)过程(cheng)中会将(jiang)菜(cai)汁(zhi)粘稠(chou)化(hua)，如果汁(zhi)变(bian)的(de)(de)很稠(chou)的(de)(de)话(hua)，呵呵~~那么(me)也就不叫酸(suan)辣土(tu)豆(dou)(dou)丝了，所以呢(ni)我们的(de)(de)目的(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)要洗(xi)(xi)掉(diao)土(tu)豆(dou)(dou)中的(de)(de)这(zhei)种淀粉(fen)，当然这(zhei)种淀粉(fen)将(jiang)汁(zhi)粘稠(chou)化(hua)的(de)(de)特性我们会在后(hou)面的(de)(de)菜(cai)中单独提到，在这(zhei)里就暂不多说。葱切(qie)丝、干辣椒切(qie)成0.5公分小段。
烹(peng)饪：打开(kai)你的(de)(de)燃气灶然(ran)后我们“火力(li)全开(kai)”放上(shang)锅(guo)并加入约4~5汤匙(chi)（一般(ban)喝汤吃(chi)饭用的(de)(de)汤勺）的(de)(de)食(shi)用油，待油加热至(zhi)8成将葱丝(si)、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)粒(li)倒入锅(guo)内爆5秒左右，将洗净的(de)(de)土豆丝(si)放入锅(guo)内翻(fan)炒(chao)，约在(zai)5~8分钟后放入盐、醋翻(fan)炒(chao)，（建议把盐均匀(yun)的(de)(de)洒(sa)在(zai)菜的(de)(de)整个表面，以(yi)方(fang)便味(wei)道均匀(yun)地分布(bu)在(zai)每根土豆丝(si)上(shang)）翻(fan)炒(chao)约3~5分钟后放味(wei)精(jing)既(ji)可出锅(guo)。
特点:味道(dao)的(de)酸辣和(he)土豆的(de)爽口感真的(de)是最大的(de)享受了，当然如果不喜欢酸辣也(ye)可(ke)用酱油替(ti)代(dai)醋(cu)，那会是另番味道(dao)的(de)哦！
第五道家(jia)常菜：清(qing)炒(chao)胡萝卜丝
配料:胡萝卜、葱
调料(liao):油.盐.糖.酱油.味精(jing)
配菜:将(jiang)胡萝卜去皮切成薄片(pian)然后(hou)快刀切丝(si)，将(jiang)葱切丝(si)。.
烹饪：将(jiang)油(you)加(jia)(jia)至9成热(re),将(jiang)葱(cong)放入油(you)锅(guo)内(nei),大约5秒后(hou)会爆出(chu)香味(wei),然后(hou)将(jiang)切好的(de)胡萝(luo)卜丝倒入锅(guo)中翻炒约5分钟,接(jie)着放盐(yan) 糖少(shao)许(xu)酱(jiang)油(you)(放酱(jiang)油(you)可以增加(jia)(jia)色泽(ze)和味(wei)道)加(jia)(jia)少(shao)许(xu)水（水大约3汤(tang)匙左右，目的(de)是出(chu)汁(zhi)）翻炒3~5分钟,洒上少(shao)许(xu)味(wei)精即可关火出(chu)锅(guo)啦(la).
特点(dian):尝下(xia)就知道了(le)，个人认为胡萝卜不但味(wei)道好而且营养(yang)价值很高(gao)，吃了(le)还(hai)不会发胖(pang)是减(jian)肥一族的(de)理想美味(wei)哦！
饭店经典热菜大全
饭(fan)店经典(dian)热菜大全，我们(men)中国(guo)人都(dou)(dou)爱下(xia)馆(guan)子，经常过(guo)节或(huo)者是有(you)什么(me)庆祝(zhu)的事(shi)情，都(dou)(dou)喜欢(huan)带上亲戚(qi)朋友去(qu)饭(fan)店吃一(yi)顿饭(fan)，中式饭(fan)店一(yi)般(ban)都(dou)(dou)有(you)非常经典(dian)的几(ji)个菜式，下(xia)面来看(kan)看(kan)饭(fan)店经典(dian)热菜大全吧(ba)。
饭店经典热菜1麻婆豆腐
原料：南豆腐500克(ke)。
辅料：牛肉碎100克，青蒜苗10克。
制作：
1、南豆(dou)(dou)腐削去表层的老(lao)皮，改刀成块，入锅加高汤浸没，再添入一勺(shao)盐，大火(huo)烧(shao)开后立即关(guan)火(huo)，豆(dou)(dou)腐不要(yao)取出，就在高汤里面泡着。
2、另起一锅入熟菜籽油(you)75克(ke)(ke)烧至四成热，下入牛肉(rou)碎小火(huo)(huo)炒散炒酥(su)，放入郫县豆(dou)瓣碎12克(ke)(ke)、豆(dou)豉碎5克(ke)(ke)、干红辣椒面5克(ke)(ke)炒出红油(you)，加入葱姜蒜末各(ge)5克(ke)(ke)，待(dai)炒出香味，调入料酒(jiu)6克(ke)(ke)、老抽(chou)2克(ke)(ke)、生抽(chou)5克(ke)(ke)、白胡椒粉1克(ke)(ke)、盐2克(ke)(ke)、糖4克(ke)(ke)、高汤250克(ke)(ke)烧开之后转小火(huo)(huo)。
3、下入(ru)(ru)豆腐小火笃(du)5分钟，转(zhuan)中火加(jia)入(ru)(ru)青蒜苗，用水(shui)淀粉勾(gou)第一(yi)次芡(qian)，要沿(yan)着锅(guo)边淋(lin)入(ru)(ru)，边淋(lin)边轻轻晃(huang)锅(guo)，待第一(yi)遍芡(qian)汁(zhi)勾(gou)完，再(zai)按刚才的(de)方法(fa)勾(gou)第二次芡(qian)，最后淋(lin)红油(you)10克晃(huang)匀(yun)就可出锅(guo)，盛(sheng)在碗中撒花(hua)椒(jiao)面3克，即可上桌(zhuo)。
制作关键：
因豆(dou)腐(fu)比(bi)较嫩(nen)、含水(shui)量(liang)大，第一遍(bian)勾(gou)芡后(hou)它还会微微地“吐出”少量(liang)水(shui)分，此时再(zai)勾(gou)上第二遍(bian)芡汁，就能将(jiang)水(shui)牢(lao)牢(lao)地锁在豆(dou)腐(fu)里。
涨知识：笃dǔ
笃是(shi)川(chuan)菜中的一种烹调方法，就是(shi)火(huo)要小、汤要少，慢慢地加热，把(ba)原料本身的水分排(pai)出而(er)调料味逐渐渗(shen)入，从而(er)达(da)到鲜嫩(nen)味美的效果。
回锅肉
回锅(guo)肉又(you)叫“熬锅(guo)肉”，它的起(qi)源与民间祭(ji)祀(si)有关，因(yin)百(bai)姓将煮(zhu)熟的猪肉敬献先(xian)祖后，再加入蒜苗豆瓣回锅(guo)炒制而(er)得名，沿袭至(zhi)今已(yi)有数百(bai)年历史(shi)，浓郁鲜(xian)香(xiang)、色泽红亮，让人(ren)一吃难忘。
原(yuan)料：煮熟的猪后腿二(er)刀肉(rou)片300克(ke)。
辅料：蒜苗(miao)梗150克，蒜苗(miao)叶50克。
调料(liao)：盐2克(ke)，永川豆豉、甜(tian)面酱(jiang)(jiang)、大王酱(jiang)(jiang)油(you)、鸡精、味精各(ge)3克(ke)，料(liao)酒、糖各(ge)6克(ke)，郫县豆瓣15克(ke)，泡(pao)红(hong)辣椒碎(sui)5克(ke)。
制作：
1、所有调(diao)料倒入碗中(zhong)兑(dui)成料汁。
2、炒(chao)(chao)锅(guo)滑透，将肉片(pian)入(ru)锅(guo)煎(jian)至变色、卷曲，用(yong)小(xiao)火(huo)炒(chao)(chao)成(cheng)灯窝盏，倒入(ru)料汁炒(chao)(chao)匀炒(chao)(chao)香(xiang)，下(xia)入(ru)蒜(suan)苗梗中(zhong)火(huo)炒(chao)(chao)5-8秒，出锅(guo)前再(zai)下(xia)入(ru)蒜(suan)苗叶中(zhong)火(huo)炒(chao)(chao)3-4秒，起锅(guo)入(ru)盘。
制作关键：
1、选择肥三瘦七的带皮猪后(hou)腿(tui)肉，煮肉时要在水(shui)(shui)中(zhong)加入葱(cong)、姜去腥(xing)，先小(xiao)火煮15-20分钟，关火再泡40-50分钟，让肉块(kuai)充分吸入水(shui)(shui)分，之后(hou)捞起(qi)放入托盘，压上重(zhong)物使肉块(kuai)整齐，入冰箱2-3℃冻2-3小(xiao)时，最(zui)后(hou)取出改刀成片即可。
2、永川豆豉拆袋后先用色拉油(you)浸泡1小(xiao)时以上(shang)再使用，这样豆豉颜色更亮，且炒(chao)制后表面不易焦糊。
千姿百态回锅肉
回(hui)锅(guo)肉(rou)(rou)出(chu)身市(shi)井，人(ren)人(ren)可做，家(jia)家(jia)能炒(chao)，它还以惊人(ren)的包容性和亲和力依物就料、自(zi)由(you)组(zu)合，成就了(le)千姿百态的回(hui)锅(guo)肉(rou)(rou)家(jia)族(zu)，其(qi)中为人(ren)熟知的有(you)青椒(jiao)回(hui)锅(guo)肉(rou)(rou)、干豇豆回(hui)锅(guo)肉(rou)(rou)、盐菜回(hui)锅(guo)肉(rou)(rou)，还可搭(da)配(pei)韭菜花(hua)、莲(lian)花(hua)白、洋葱、仔姜，甚(shen)至(zhi)连锅(guo)盔、麻花(hua)、苕皮(pi)、豆腐干等亦可入菜，既丰富(fu)口味，又(you)能饱腹。
夫妻肺片
"肺片(pian)(pian)"原名(ming)“废(fei)片(pian)(pian)”，是(shi)将(jiang)他人因传统习俗等(deng)原因而丢弃不食(shi)的(de)“废(fei)物” ——牛(niu)内脏“变废(fei)为宝”，煮熟凉拌，名(ming)曰“凉拌废(fei)片(pian)(pian)”，但“废(fei)”字终究不好听(ting)，几经辗转最后(hou)被“音(yin)译”为名(ming)不副实的(de)“肺片(pian)(pian)”。此菜源(yuan)于清末(mo)，由小(xiao)贩提(ti)篮挑(tiao)担在街边叫(jiao)卖(mai)，因廉价(jia)和美味而受到(dao)脚夫及穷苦学生的(de)喜爱。
20世纪30年代在(zai)四川成都(dou)有一对摆小(xiao)摊的夫妇(fu)，男(nan)叫郭(guo)朝华，女叫张(zhang)田政，因制作的凉拌(ban)肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣(la)鲜香，风味独特(te)，加之(zhi)他夫妇(fu)俩配合默契、和谐，一个制作一个出售(shou)，小(xiao)生意(yi)做(zuo)得(de)红红火火，一时(shi)顾客云集，供不应求，很快打(da)响了名气(qi)，凉拌(ban)肺片也改名为“夫妻肺片”，享誉全国。
正宗的夫(fu)妻肺片(pian)质嫩味鲜，突出红油(you)的`香和花椒(jiao)的麻，牛肉、牛舌嚼劲十(shi)足，入口回味无穷，获得《成都名(ming)(ming)小吃》《百年(nian)老字号》《中华名(ming)(ming)小吃》《中国(guo)名(ming)(ming)菜》《非物质文化遗产》等多项名(ming)(ming)誉。
制作：
1、牛(niu)(niu)肉2500克(ke)改刀成重约500克(ke)的大块，与牛(niu)(niu)杂（牛(niu)(niu)心、牛(niu)(niu)肚、牛(niu)(niu)舌混合）2500克(ke)一(yi)起下入(ru)(ru)沸(fei)水(shui)中汆净血水(shui)。白卤水(shui)烧开，下入(ru)(ru)牛(niu)(niu)肉、牛(niu)(niu)杂，保(bao)持(chi)沸(fei)水(shui)状态煮30分(fen)(fen)钟(zhong)，再改小火煮90分(fen)(fen)钟(zhong)至熟，捞出晾凉，装保(bao)鲜(xian)盒入(ru)(ru)冰箱保(bao)存。
2、大葱(cong)段(duan)50克(ke)(ke)(ke)，洋葱(cong)片50克(ke)(ke)(ke)垫(dian)入盘(pan)底(di)；高(gao)汤250克(ke)(ke)(ke)加红(hong)油200克(ke)(ke)(ke)、花(hua)椒(jiao)面7克(ke)(ke)(ke)、醋3克(ke)(ke)(ke)、酱油23克(ke)(ke)(ke)、味(wei)精(jing)5克(ke)(ke)(ke)、盐(yan)2克(ke)(ke)(ke)混合调匀制成料汁。
3、取牛肉50克(ke)(ke)、牛杂150克(ke)(ke)分别切成6厘(li)米长、3厘(li)米宽的(de)薄(bo)片，均匀地铺在大葱(cong)段和洋葱(cong)丝上(shang)，淋入调好的(de)料(liao)汁，撒入熟(shu)花生碎20克(ke)(ke)、熟(shu)芝麻(ma)5克(ke)(ke)，点缀香菜3克(ke)(ke)即可走菜。
关键：
要注(zhu)意牛肉、牛杂卤制的时间，切记不可过(guo)长，否则过(guo)于绵软，影响(xiang)口感。
口水鸡
制作：
1、将(jiang)土鸡宰杀治净(jing)，冲去血(xue)水后放入(ru)烧至(zhi)冒鱼眼泡的水中(zhong)（加葱、姜、料(liao)酒、盐），小火保持微沸煮(zhu)10分(fen)钟(zhong)，关火加盖(gai)焖30分(fen)钟(zhong)，取出沥干、斩块(kuai)，放入(ru)保鲜盒备用。
2、花椒面5克(ke)(ke)、盐4克(ke)(ke)、白糖3克(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)、姜末(mo)(mo)5克(ke)(ke)、蒜末(mo)(mo)7克(ke)(ke)、鲜鸡汤40克(ke)(ke)、酱油7克(ke)(ke)、醋(cu)3克(ke)(ke)、红油70克(ke)(ke)调匀成料汁。
3、分别取洋葱丝和(he)大葱段各50克垫入盘中(zhong)，上面(mian)码入土鸡块200克，浇(jiao)料汁，再次淋入一勺(shao)红油，撒(sa)花生碎(sui)15克、炒熟的(de)芝麻8克，最后点缀(zhui)香菜(cai)即(ji)可走菜(cai)。
制作关键：
煮(zhu)鸡(ji)时火(huo)(huo)不能(neng)大，保持汤汁(zhi)似开非开，六七成熟时关火(huo)(huo)加(jia)盖，利用汤的(de)余温将鸡(ji)肉焖熟，如(ru)此制作，鸡(ji)肉才细嫩(nen)多汁(zhi)。
饭店经典热菜2饭店热菜中式烹饪分类：炒、烧、蒸、炸、爆、煎、烤、腌（腌）、（卤）卤、熏、冻、烩、汆、溜、烫、炖（炖）、煮、焖、焗、涮、泡、醉、烘、滚、煨、酥、糟、甜、扣、灼、扒、冰(bing)浸、油浸、拔丝、挂双(shuang)。
下面介绍一道热菜的做法：
松仁玉米
材料：糯玉米200g，青(qing)豆(dou)50g，胡萝卜50g，松仁(ren)30g，白糖5g，胡椒粉1g，盐适量(liang)，食用油适量(liang)
做法：
1、糯(nuo)玉米粒洗干(gan)净，煮(zhu)熟(shu)捞出备用；青豆洗干(gan)净，焯(zhuo)熟(shu)备用；胡萝(luo)卜切成丁备用；
2、松(song)仁放入锅中小(xiao)火炒熟盛出备用(yong)；
3、锅中(zhong)放(fang)(fang)入少(shao)许油，下入胡(hu)萝卜和玉米煸炒1-2分钟，煸炒出香味后(hou)(hou)就放(fang)(fang)入熟青豆，然后(hou)(hou)放(fang)(fang)入盐(yan)、胡(hu)椒粉(fen)、糖(tang)翻炒均匀(yun)后(hou)(hou)放(fang)(fang)入松仁(ren)，翻炒均匀(yun)就可以出锅了(le)。
蚂蚁上树
做法:
1、粉(fen)丝(si)用冷水泡软捞出(chu)；
2、胡萝(luo)卜青椒切末(mo)，姜葱切末(mo)；
3、炒一汤(tang)匙红(hong)油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到(dao)提起铲子油是(shi)红(hong)色(se)的(de)即可；
4，肉末(mo)放(fang)进去炒到分(fen)散发(fa)白，放(fang)一茶匙糖，放(fang)胡萝卜(bu)和姜葱末(mo)；
5，兑水(shui)刚好到肉(rou)末(mo)边(bian)缘，放入粉丝(si)；
6、煮一下，水(shui)快干了(le)，用铲子翻动(dong)收汁(zhi)，放(fang)青椒，鸡精，香油(you)，关(guan)火。
饭店经典热菜3一、宴会菜单20道热菜
1、冷(leng)碟：白斩鸡(ji)、猪(zhu)舌头(tou)、青(qing)瓜、三鲜(xian)皮卷。
热(re)碟：葱油大虾、炖(dun)四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝(shan)、手撕包(bao)菜、文蛤(ha)蒸蛋(dan)、葱油春(chun)子(zi)、炖(dun)豆腐、蒸娃娃菜、梭子(zi)蟹、梅菜扣(kou)肉(rou)。
其他：红枣、老鸭煲。
2、冷碟：凉菜6小碟。
热(re)碟：仔椒蒸桂鱼、碧绿财神鲍、白灼(zhuo)虾(xia)、蒜茸粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥(su)乳鸽、鸡(ji)汁木瓜烩鱼唇、农家蜀味牛(niu)腩、小土豆(dou)烧甲鱼、泡椒牛(niu)蛙(wa)、松茸炖(dun)土鸡(ji)、鸡(ji)汁娃娃菜(cai)、蒜茸菜(cai)心。
其他(ta)：美味香口脆、清汤面、菠萝酥。
3、冷碟：迎宾八彩蝶、卤味拼盘。
热碟：乳猪拼(pin)盘、鱼(yu)香(xiang)焗龙虾、彩椒炒花(hua)枝仁(ren)、雪蛤烩(hui)鱼(yu)翅、蚝皇扒鲍贝、豉油蒸鱼(yu)、大漠(mo)风沙鸡、香(xiang)菇扒时蔬(shu)、芦蒿(hao)香(xiang)干、上汤时蔬(shu)。
其他：粤式炒饭、美点双辉(hui)、莲子百合红(hong)豆(dou)、果盘、枣圆仁子羹、美点双辉(hui)映、喜糖、花生瓜子。
4、冷碟：豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝。
热碟：千张(zhang)肉丝、烤鸭子(zi)、干炒麻花、红烧(shao)鱼(yu)、米粉蒸肉、葱烧(shao)大肠、红烧(shao)牛肉、红烧(shao)肉、炒油麦菜、手(shou)撕包菜。
其他：木耳肉丝蛋皮汤、猪肝汤、虾米汤、汤圆(yuan)、拔(ba)丝土(tu)豆(dou)、喜(xi)糖(tang)。
二、家宴菜谱16个菜
1、福运(yun)绵长—炒粉。
2、共呜春报晓—鸳鸯鸡。
3、群龙(long)贺新(xin)喜(xi)—白灼虾。
4、黄金铺满地—菠罗炒骨。
5、白头(tou)皆老(lao)—白果猪肚汤。
6、带子(zi)共(gong)欢聚—蒸带子(zi)。
7、沉鱼(yu)落雁美—水(shui)鱼(yu)鸡(ji)汤。
8、风姿显贵气(qi)—蒸花枝片。
9、金腰(yao)怀太(tai)子—腰(yao)果丁。夏天请(qing)客吃饭10道(dao)菜。
10、比翼(yi)齐双飞—蒸白鸽。经(jing)典热菜(cai)100款。
11、龙皇献彩卷—炸榴连(lian)卷。十大硬(ying)菜。
12、红(hong)袍添喜庆—扣肉。
13、(福(fu)至如东海)—蒸(zheng)海鱼。
14、翡翠满庭园—香菇小塘(tang)莱。
15、喜鹊(que)报佳音—美极禾花雀。家里请(qing)客18个菜菜单。
16、永结喜同心—八宝饭。
17、百(bai)(bai)年好合—连子百(bai)(bai)合汤。招待客人的30道家常菜。
