超详细煎饼卷土豆丝怎么做如何做好吃
主料
土豆
100g
青椒
30g
胡萝卜
30g
面粉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
姜粉
适量
辣椒油
适量
香油
适量
味精
适量
步骤
1.面加水，超详搅成可以用筷子(zi)挑(tiao)起(qi)的细(xi)煎面团。
2.上面加少许水，饼卷放置一边(bian)，土豆饧一个小时左右(you)。何做好吃
3.将土豆切成细丝。超详
4.用(yong)水将(jiang)土豆(dou)丝洗(xi)两遍，细煎再(zai)泡一下。饼卷
5.青椒、土豆胡萝卜也(ye)切成丝(si)。何做好吃
6.将(jiang)土豆丝(si)、超详胡萝卜丝(si)先入(ru)沸水焯(zhuo)，细(xi)煎差(cha)不多快熟时再放入(ru)青椒丝(si)焯(zhuo)一下。饼卷(juan)
7.捞(lao)出过(guo)凉水，土豆沥干水分(fen)。何做好吃
8.青椒土豆丝中放入盐、黑胡椒、姜粉、味精、香油、辣椒(jiao)油拌匀即可。
9.面醒好后，将上面的水倒掉。
10.底(di)不(bu)粘锅温热，不(bu)放油，用手拿(na)起一(yi)块面团(tuan)，在上面转(zhuan)圈擦，擦出薄薄的一(yi)层面糊。
11.等面糊边缘翘起时即可拿出(chu)。
12.在饼皮的(de)一(yi)边(bian)放上土(tu)豆丝。
13.两(liang)边封口，卷起成筒。
14.平底锅刷(shua)油，放入饼筒煎至上色即可。
小贴士
1、做煎饼的面糊要(yao)饧的时(shi)间长些。
2、向锅里抹面糊时，如果感觉(jue)锅子太热，可以一只手把锅拿(na)起，用(yong)另一只手抹，这(zhei)样(yang)就好操作了。
土豆丝卷饼怎么做
土豆切丝，过凉水，沥水，放入盐和花椒粉搅拌均匀。葱花切碎，不爱吃可不放。鸡蛋打散备用，不放鸡蛋，只做土豆丝饼也好吃。锅内热油，稍微多点，葱花炒香。土豆丝放入锅中，翻炒均匀后，平铺锅底。中火煎，多煎一会，不要糊了就好。
食(shi)材：土豆2个(ge)、鸡蛋2个(ge)、食(shi)盐2茶(cha)(cha)匙、花椒(jiao)粉1茶(cha)(cha)匙。
1、土豆(dou)切丝，过凉(liang)水，沥水。
2、放入盐和花椒粉(fen)搅拌均匀(yun)。
3、葱花切碎，不爱(ai)吃可不放。
4、鸡蛋打(da)散备(bei)用，不放鸡蛋，只做土豆丝饼也(ye)好吃。
5、锅内(nei)热油，稍微(wei)多点。
6、葱花炒香。
7、土豆丝放入锅(guo)中，翻炒均匀后，平铺锅(guo)底。
8、中火煎，多(duo)煎一(yi)会，不(bu)要糊了就好，轻晃(huang)平底(di)锅(guo)，如果土豆(dou)丝饼(bing)是整张再晃(huang)动，不(bu)散，就可以颠勺翻面了。
土豆丝卷饼
用料：
土豆、扁豆、盐、鸡蛋、食(shi)用油、葱、花椒粉(fen)、面粉(fen)、耗油、饺(jiao)子料(liao)、胡椒粉(fen)、生抽
做法步骤：
第一步：首先把(ba)土豆(dou)(dou)(dou)去皮，再把(ba)土豆(dou)(dou)(dou)刮成丝(si)，锅(guo)内水(shui)烧开之(zhi)后下入土豆(dou)(dou)(dou)丝(si)焯(zhuo)水(shui)一分钟，一分钟之(zhi)后捞出备(bei)用(yong)。把(ba)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)也切成丝(si)，放进开水(shui)锅(guo)内焯(zhuo)水(shui)三分钟，扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)焯(zhuo)水(shui)的时候(hou)可以(yi)适当放一些盐，用(yong)来增味(wei)，捞出之(zhi)后和(he)土豆(dou)(dou)(dou)丝(si)放在一起。
第二步：碗中(zhong)打入(ru)4个鸡蛋，加入(ru)一勺盐(yan)，搅拌均(jun)匀。平(ping)底(di)锅中(zhong)刷上一层油，把蛋液倒入(ru)锅中(zhong)，开中(zhong)小火把蛋液摊(tan)成蛋皮，注意尽量保持蛋皮的完整(zheng)性(xing)。蛋液多的话可以分两(liang)次倒，摊(tan)两(liang)个蛋皮。
第三步：准备(bei)一(yi)把小葱(cong)切成葱(cong)花，倒入(ru)土豆丝中，再(zai)加入(ru)适量的花椒粉，烧一(yi)点热油，淋在小葱(cong)的上面，激发出小葱(cong)的香味，然后搅拌均(jun)匀备(bei)用。
第(di)四步：事先准备好饺子皮（或者说现(xian)做(zuo)也可以），在上面(mian)刷上一层(ceng)油，叠上一层(ceng)饺子皮，这样重复6-8张，再用(yong)擀面(mian)杖把(ba)这张厚饺子皮擀成两倍(bei)大(da)的饺子皮，擀好之后放入蒸(zheng)笼，开大(da)火(huo)蒸(zheng)8分钟。
第(di)五步：此时把蒸好(hao)的蛋(dan)皮(pi)，切成条状，和土(tu)豆丝放在一起。再(zai)加入一点耗油、饺子(zi)料、胡椒粉、生(sheng)抽(chou)、盐(yan)，再(zai)次搅(jiao)拌均匀。
第六步(bu)：大饺子皮蒸好(hao)之(zhi)后取出来，趁热一张(zhang)张(zhang)分离开，在每一张(zhang)上(shang)面都放上(shang)适量调好(hao)的(de)菜，包的(de)方法是先两边(bian)对着，再(zai)竖着卷起(qi)来，卷成圆筒状。
第七步：平底锅中(zhong)刷上一层油，把土豆卷都(dou)整(zheng)齐的摆(bai)入锅中(zhong)（摆(bai)的时候要把开(kai)口朝(chao)下），开(kai)中(zhong)小火慢(man)煎1分(fen)钟，把底部煎至金(jin)黄(huang)。
第(di)八步(bu)：一面(mian)煎好之(zhi)后再沿(yan)着锅边(bian)倒入搅拌好的蛋(dan)黄液，盖(gai)上盖(gai)子，开小火慢(man)煎2分钟。2分钟之(zhi)后底(di)部(bu)的蛋(dan)黄都和(he)土豆卷(juan)粘结在一起，而且蛋(dan)黄闻(wen)起来非常(chang)的香，盛出之(zhi)后就可以(yi)食用了。
