鸭腿肉怎么做好吃又简单
鸭腿焖藕
食材明细：准备两节藕、鸭腿又简两只鸭腿、好吃油适量、鸭腿又简花椒适量、好吃桂皮适量、鸭腿又简八角适量、好吃料酒适量、鸭腿又简啤酒适量、好吃黄豆酱适量、鸭腿又简大葱适量、好吃姜片适量、鸭腿又简豆瓣酱适量、好吃干辣椒适(shi)量、鸭腿(tui)又简胡(hu)椒适(shi)量、好吃盐适(shi)量
做法：首先要对鸭(ya)肉(rou)进行去(qu)腥，鸭(ya)腿(tui)又(you)简因(yin)(yin)为(wei)鸭(ya)肉(rou)腥味(wei)(wei)(wei)相(xiang)对比(bi)较(jiao)重，因(yin)(yin)此我(wo)们需提(ti)前焯(zhuo)水，去(qu)除(chu)血沫(mo)，焯(zhuo)水时(shi)(shi)加(jia)(jia)入(ru)(ru)姜片和(he)葱段也是帮助去(qu)腥；煸炒(chao)香(xiang)(xiang)料(liao)时(shi)(shi)注意按顺(shun)序热锅(guo)凉油下锅(guo)，先煸炒(chao)香(xiang)(xiang)料(liao)，再煸炒(chao)豆(dou)瓣(ban)酱(jiang)，最后(hou)(hou)(hou)是黄豆(dou)酱(jiang)，待所有的(de)(de)调料(liao)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)煸炒(chao)出后(hou)(hou)(hou)下入(ru)(ru)鸭(ya)腿(tui)肉(rou)翻炒(chao)；加(jia)(jia)入(ru)(ru)啤(pi)(pi)酒焖(men)煮(zhu)鸭(ya)肉(rou)是为(wei)了进一(yi)步去(qu)腥，而且让鸭(ya)腿(tui)肉(rou)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)更鲜；不要担心(xin)啤(pi)(pi)酒，经(jing)过长时(shi)(shi)间(jian)焖(men)煮(zhu)后(hou)(hou)(hou)啤(pi)(pi)酒的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道会挥发(fa)；将鸭(ya)腿(tui)肉(rou)煮(zhu)上十分(fen)钟后(hou)(hou)(hou)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)藕(ou)一(yi)起焖(men)煮(zhu)十分(fen)钟，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)调味(wei)(wei)(wei)料(liao)，因(yin)(yin)为(wei)豆(dou)瓣(ban)酱(jiang)和(he)黄豆(dou)酱(jiang)都(dou)比(bi)较(jiao)咸，因(yin)(yin)此注意放入(ru)(ru)这些(xie)调料(liao)一(yi)定(ding)要尽量的(de)(de)少，当然，如果不加(jia)(jia)的(de)(de)话也是可以的(de)(de)，最后(hou)(hou)(hou)大火(huo)收汁(zhi)即可。
特点：味道鲜(xian)美(mei)，可(ke)以开胃。
酱鸭腿
制作(zuo)方法：把提前准(zhun)(zhun)备(bei)好(hao)的(de)鸭腿(tui)(tui)清洗(xi)干(gan)净(jing)，多(duo)换(huan)两次水，去(qu)掉部分(fen)油(you)脂，先冷(leng)(leng)水入(ru)(ru)锅(guo)，大(da)火烧(shao)开(kai)后，撇去(qu)浮(fu)沫(mo)，拿(na)出放入(ru)(ru)盆中(zhong)(zhong)(zhong)备(bei)用(yong)。将大(da)葱洗(xi)净(jing)切(qie)段，姜切(qie)片，取适量蒜(suan)瓣(ban)备(bei)用(yong)。再拿(na)出小茴香、丁香、花椒(jiao)(jiao)、桂皮、香叶、干(gan)辣椒(jiao)(jiao)准(zhun)(zhun)备(bei)适量，装(zhuang)(zhuang)入(ru)(ru)配(pei)料盒中(zhong)(zhong)(zhong)或自制纱布袋放入(ru)(ru)其中(zhong)(zhong)(zhong)备(bei)用(yong)。在锅(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)放入(ru)(ru)适量冷(leng)(leng)水，下葱段、姜片、蒜(suan)瓣(ban)大(da)火烧(shao)开(kai)，水开(kai)后，把焯过水的(de)鸭腿(tui)(tui)和(he)调料袋放入(ru)(ru)锅(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)，大(da)火烧(shao)开(kai)，撇去(qu)浮(fu)沫(mo)，转小火炖。再准(zhun)(zhun)备(bei)酱油(you)一份，生抽(chou)可多(duo)备(bei)些，老抽(chou)色(se)泽(ze)较(jiao)重，要(yao)适量添加。当用(yong)筷子能轻松(song)扎透(tou)鸭肉(rou)的(de)时候，再适量加入(ru)(ru)一些酱油(you)、冰(bing)糖。盖上锅(guo)盖，小火炖煮45分(fen)钟左右，中(zhong)(zhong)(zhong)火收汁。把炖好(hao)的(de)鸭腿(tui)(tui)装(zhuang)(zhuang)入(ru)(ru)盘中(zhong)(zhong)(zhong)，晾透(tou)晾凉。最后，切(qie)鸭条摆盘就可食(shi)用(yong)。
菜品特色：鸭肉营养(yang)非常丰富，特别(bie)是蛋白质含量(liang)高，对人(ren)体(ti)的(de)(de)滋补(bu)作(zuo)用很多(duo)，可补(bu)充(chong)人(ren)体(ti)消耗的(de)(de)能(neng)量(liang)。同时，鸭腿还有滋阴养(yang)胃(wei)、健(jian)脾补(bu)虚、利湿的(de)(de)作(zuo)用，根据中医“热者寒之”的(de)(de)原则，特别(bie)适合苦夏、上火、体(ti)内生热者食用。这(zhei)道菜冷(leng)拼热都(dou)可吃，还可依看个人(ren)喜好，把(ba)这(zhei)道菜切(qie)条或不切(qie)。
以上就(jiu)是(shi)关(guan)于压(ya)力的(de)两(liang)种做法介绍，在平时生活(huo)中(zhong)，如果想(xiang)吃(chi)鸭腿的(de)话，不(bu)妨参照上文(wen)介绍的(de)方法来进(jin)行制作(zuo)，不(bu)仅(jin)能(neng)(neng)够享受一番(fan)美味，而(er)且(qie)能(neng)(neng)够补充营养，鸭腿中(zhong)富含的(de)营养成分是(shi)非常(chang)高的(de)，有(you)很好(hao)的(de)滋(zi)补效果当然鸭腿也不(bu)可过量食(shi)用，而(er)且(qie)有(you)一些特殊体质的(de)人一定要慎吃(chi)，比(bi)如高血脂的(de)人群。
酱鸡腿(tui)怎么做好吃(chi)我觉得酱鸡腿(tui)的(de)(de)做法(fa)也是(shi)有一(yi)(yi)定的(de)(de)步骤，一(yi)(yi)定的(de)(de)敲门的(de)(de)，所(suo)以(yi)随随便(bian)便(bian)做的(de)(de)将军(jun)的(de)(de)也不是(shi)很(hen)好吃(chi)的(de)(de)，首先(xian)(xian)我们的(de)(de)鸭腿(tui)要(yao)(yao)处(chu)理(li)好，而且要(yao)(yao)先(xian)(xian)清(qing)洗干净。然后再来鸭腿(tui)切斜着切两刀，放到用盐(yan)用酱油酒(jiu)。呃，腌制一(yi)(yi)番(fan)放的(de)(de)片(pian)旁边。
