怎么炖鳕鱼好吃又简单
你好
鳕鱼是炖鳕目前世界上捕捞量最大的鱼类之一，因为它的鱼好不仅营养丰富，并且肉质细嫩且少刺，吃又适(shi)合多种人群，简单具有(you)非(fei)常好的炖(dun)鳕(xue)食用价值(zhi)和(he)经济价值(zhi)。很多人都只是鱼(yu)好在(zai)各种料理店和(he)各大餐馆食用过，但(dan)其实(shi)鳕(xue)鱼(yu)的吃又(you)家常做法也非(fei)常容易，让我们一(yi)起来看(kan)看(kan)吧。简单
鳕(xue)鱼怎么做好吃又简(jian)单
做法：酱香煎鳕鱼
材(cai)料：准备(bei)一块鳕鱼(yu)、炖鳕酱油1茶匙、鱼(yu)好(hao)五十克(ke)荷兰豆、吃又白胡椒(jiao)粉少许(xu)、简单盐少许(xu)、炖鳕油、鱼(yu)好(hao)糖适量(liang)。吃又
步骤：
1、先把鳕鱼用盐和白胡椒粉(fen)腌制一刻钟左(zuo)右。荷兰豆(dou)洗净，去除筋线。
2、在(zai)锅中(zhong)油热后放入(ru)鳕鱼块，两(liang)面煎至微(wei)黄(huang)时，放入(ru)荷兰豆(dou)快速炒熟。调入(ru)酱油。
3、加少许清水和(he)糖，中小火煮1分钟(zhong)即可(ke)食(shi)用。
功效(xiao)：酱(jiang)香(xiang)(xiang)煎鳕(xue)鱼口味非(fei)常(chang)的(de)(de)(de)鲜(xian)香(xiang)(xiang)，不仅能(neng)够让人享受到(dao)美味佳肴，而且还(hai)具(ju)有(you)非(fei)常(chang)好的(de)(de)(de)温补效(xiao)果，能(neng)够让脾胃虚(xu)寒的(de)(de)(de)情(qing)况得到(dao)有(you)效(xiao)改善。在这(zhei)里需要注(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)是，选择的(de)(de)(de)鳕(xue)鱼一定要是新鲜(xian)上等(deng)的(de)(de)(de)，这(zhei)样做(zuo)出来的(de)(de)(de)食谱营养价值(zhi)才会更(geng)高。
鳕鱼的家常做法大全
一、清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱(cong)、蒸鱼豉油(you)
做法：
1、鳕鱼加入料(liao)酒抹少(shao)许盐腌制半小(xiao)时左(zuo)右。
2、鳕鱼上(shang)面铺(pu)上(shang)姜丝(si)，蒜(suan)片，干(gan)辣椒(jiao)丝(si)盖(gai)保(bao)鲜(xian)膜，水烧开后把鱼放进(jin)去，蒸5分钟的样子。
3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热(re)油浇上即(ji)可。
二、土豆鳕鱼饼
食材(cai)：鳕鱼、胡萝卜、土豆
做法：
1、鳕鱼(yu)去皮剁碎，姜切片。（鳕鱼(yu)的挑选(xuan)(xuan)麻麻们(men)一定(ding)要选(xuan)(xuan)择(ze)肉(rou)色(se)纯净发白(bai)的，带有(you)红(hong)色(se)肉(rou)丝(si)的说明冷冻的时间比较(jiao)久了(le)，还有(you)一种是(shi)红(hong)线(xian)分布(bu)比较(jiao)明显(xian)、肉(rou)色(se)没有(you)那(nei)么白(bai)的，很(hen)有(you)可能(neng)就是(shi)油鱼(yu)。）
2、鳕鱼(yu)肉末用姜片腌15分钟。土豆去皮切小(xiao)块，上锅蒸10分钟。
3、蒸熟(shu)的土豆压成(cheng)泥。胡(hu)(hu)萝(luo)卜去(qu)皮(pi)切末(mo)，锅烧热加少许油，转小火，将(jiang)胡(hu)(hu)萝(luo)卜炒熟(shu)。
4、鳕(xue)鱼肉末、胡萝卜(bu)、土豆泥一(yi)块放在碗里，搅拌均匀(yun)。
5、锅(guo)烧热后刷(shua)薄薄一层油，转小(xiao)火，挖一小(xiao)勺拌好的土豆泥入锅(guo)，压成饼状。定型(xing)后翻面(mian)，烙熟出锅(guo)即可。
三、红烧鳕鱼
食(shi)材：鳕鱼(yu)、葱(cong)段(duan)、蒜瓣、姜(jiang)丝、酱油、醋、食(shi)盐、料酒
做法：
1、鳕鱼洗净(jing)，去鳞(lin)，竖刀均匀(yun)切块；葱切段(duan)，蒜(suan)瓣(ban)去根(gen)，姜(jiang)切片。
2、上(shang)锅，大火，用姜块将(jiang)鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热。
3、将(jiang)鱼块下(xia)(xia)锅，均匀(yun)受热，过会儿(er)翻转另(ling)一(yi)面(mian)；将(jiang)葱段、蒜瓣、姜(jiang)丝下(xia)(xia)锅。
4、将盐、酱(jiang)油、醋(cu)均匀洒在鱼块(kuai)(kuai)上，加水。盖(gai)上锅盖(gai)，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块(kuai)(kuai)一次；翻转后就不(bu)用再扣锅盖(gai)了，此(ci)时(shi)加入(ru)料酒盛盘即可(ke)。
鳕鱼有哪些营养价值
1、含有丰富的(de)蛋白(bai)质。
蛋白质(zhi)含量UP！在鳕鱼(yu)里面，优质(zhi)的蛋白质(zhi)含量非常高，但(dan)令(ling)人惊喜的是(shi)，它的脂(zhi)肪(fang)含量超级低(di)，甚至(zhi)少于0.5%，差不多(duo)和(he)鲨鱼(yu)肉一(yi)样了。
2、含有多种(zhong)维生素。
在(zai)鳕(xue)鱼里面，无(wu)法让(rang)人忽视的(de)还有肝脏(zang)里面的(de)含(han)油量(liang)高达45%，同(tong)时(shi)含(han)有维生素A、维生素D以(yi)及(ji)维生素E。
3、脂肪含(han)量非常低(di)。
鳕鱼这种低(di)脂肪、高(gao)蛋(dan)白(bai)质，并且鱼刺极少，肉(rou)的(de)(de)口感极好(hao)的(de)(de)营养食(shi)品，非常受老(lao)人家们(men)和宝宝们(men)的(de)(de)青睐(lai)，不(bu)仅(jin)营养价值(zhi)高(gao)，而(er)且更容易被人体吸收(shou)。
4、含有人体必需的氨基酸。
对儿童来说(shuo)，鳕(xue)鱼(yu)的(de)鱼(yu)脂里面(mian)有(you)着(zhe)球蛋白、白蛋白以(yi)及(ji)磷的(de)核蛋白还有(you)儿童发育所需要的(de)各种氨基酸(suan)。
食用鳕鱼要注意什么
1、鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的(de)(de)方式出售。鳕鱼解冻的(de)(de)时候不要放(fang)在水(shui)里(li)，尤(you)其不要放(fang)在热水(shui)里(li)，除(chu)了鱼肉容易(yi)散(san)之外，还会影响(xiang)鱼的(de)(de)口味和口感。
2、目(mu)前市(shi)场(chang)上很多(duo)都(dou)以(yi)(yi)龙鳕(xue)鱼、水鳕(xue)鱼来冒充鳕(xue)鱼而这些(xie)其实都(dou)是(shi)油鱼，食用后(hou)容(rong)易造(zao)成腹泻，所以(yi)(yi)在购买时(shi)要注意辨别。
3、剩余的鳕鱼需要保(bao)存(cun)，在鳕鱼身上(shang)涂抹上(shang)一些食(shi)盐，然后用(yong)(yong)保(bao)鲜膜封存(cun)好(hao)，放入冰箱即可(ke)，这(zhei)样不但能除腥，还能抗菌杀菌效(xiao)果极好(hao)。在保(bao)存(cun)的时候一定要选择(ze)(ze)冷冻(dong)的方式(shi)，为(wei)了去除香(xiang)味，可(ke)以选择(ze)(ze)用(yong)(yong)盐和保(bao)鲜膜来(lai)保(bao)存(cun)。
鳕鱼的做法(fa)就先讲到这里了，它的做法(fa)并不(bu)难，喜爱(ai)美食的朋友(you)可(ke)以(yi)在家(jia)中尝试一(yi)下哦。不(bu)过(guo)市(shi)场上有很多伪劣鳕鱼，大家(jia)在购买(mai)的时候一(yi)定要学(xue)会辨认(ren)，可(ke)千万不(bu)要买(mai)错哦。
望采纳祝你好运
冷冻的鳕鱼怎么做好吃 好吃的鳕鱼有哪些烹饪方法
冻鳕鱼的做法如下：
主料：鳕鱼适量。
辅料：姜(jiang)适量、葱适量、盐(yan)适量、八角适量、花(hua)椒适量、蒜适量、白(bai)糖少许(xu)、陈(chen)醋少许(xu)。
1、准备鳕鱼，适(shi)(shi)量豆(dou)瓣酱，适(shi)(shi)量姜葱蒜小(xiao)米椒八角(jiao)花(hua)椒，适(shi)(shi)量生(sheng)抽老抽备用(yong)。
2、鳕鱼(yu)在解(jie)冻(dong)前，刮去(qu)鱼(yu)鳞，自(zi)然(ran)解(jie)冻(dong)，擦干水分，用盐料酒(jiu)腌制(zhi)半小时。
3、准备淀(dian)粉，鳕鱼滚上淀(dian)粉，静置片刻。
4、热锅热油(you)，小火煎(jian)鳕鱼至两面金黄捞出备用。
5、起锅放油，葱姜(jiang)蒜八角花椒小米椒爆(bao)出(chu)香味，放入(ru)豆瓣酱炒出(chu)红油。
6、加(jia)入(ru)一碗清水，加(jia)适(shi)量盐，大火烧开。
7、放入(ru)鳕鱼，倒入(ru)适量生抽和老抽，少许白糖和陈醋，焖煮3分(fen)钟。
8、装盘撒上葱花。
鳕(xue)鱼的(de)做法(fa)多(duo)(duo)种多(duo)(duo)样，许多(duo)(duo)朋友都十(shi)分喜(xi)欢吃(chi)，今天，我就为(wei)大家介绍一下(xia)鳕(xue)鱼的(de)好吃(chi)做法(fa)，希望(wang)大家喜(xi)欢!
豆酥鳕鱼的做法材料
A.鳕鱼1片，葱绿2根(gen)，姜片3片，B.豆酥碎50公克，蒜末1大(da)匙(chi)，葱花1茶匙(chi)，糖1又1/2茶匙(chi)，辣椒酱1茶匙(chi)
做法
1.鳕鱼洗净;葱绿切段，备用。
2.取(qu)一蒸盘，先放上葱(cong)段(duan)垫(dian)底，再摆上作法(fa)1的(de)鳕鱼，上面放姜片(pian)，入锅蒸约6分钟(zhong)后(hou)取(qu)出(chu)，拿掉姜段(duan)、葱(cong)片(pian)并倒掉汤汁，备用。
3.热锅，加(jia)入2大(da)匙油，放入蒜(suan)末以(yi)小(xiao)(xiao)火炒约(yue)1分钟，再加(jia)入豆酥碎以(yi)小(xiao)(xiao)火炒约(yue)2分钟，接(jie)着加(jia)入糖炒匀，续加(jia)入辣(la)椒酱(jiang)、葱花炒约(yue)30秒后熄火。
4.将作法(fa)2的鳕(xue)鱼盛盘(pan)，表面铺(pu)上作法(fa)3炒好(hao)的材(cai)料即(ji)可。
西班牙式腌鳕鱼的做法材料
鳕(xue)鱼肉(rou)700?900克(ke)，干月桂叶(ye)1片，纯(chun)橄榄油2汤(tang)匙，柠檬汁1个，大蒜1?2瓣，香(xiang)菜(芫荽)末2茶匙，盐、现磨黑胡椒适(shi)量，点缀：，橘(ju)瓣形(xing)莱姆(青柠)块4块，新鲜荷(he)兰芹数枝
做法
1.首先制作腌汁(zhi)：将月桂(gui)叶撕成3片，与橄榄油(you)、柠檬汁(zhi)、大蒜、香菜、盐和胡椒一起放(fang)入浅盘(pan)内，用叉搅拌。
2.鳕(xue)鱼(yu)肉切(qie)成4块，鱼(yu)皮朝(chao)上(shang)放入腌(a)汁(zhi)中，腌(a)1.5?2.5小时，其间翻动鱼(yu)块、浇汁(zhi)2?3次。 (上(shang)述步骤可事先(xian)做好。)
3.烤炉预热(re)。将鱼块皮向下放入耐热(re)盘中，浇(jiao)(jiao)上(shang)腌(a)鱼的腌(a)汁。中火烤10分(fen)钟(zhong)。其间(jian)在鱼块上(shang)浇(jiao)(jiao)数次腌(a)汁，直至鱼块呈金**。
4.将鱼(yu)块取出(chu)，盛(sheng)入上(shang)桌盘(pan)中。浇(jiao)上(shang)剩下的腌汁。每块鱼(yu)肉用一片(pian)柠(ning)檬和一枝荷兰芹(qin)点缀，即可上(shang)桌。
香菇蒸鳕鱼的做法材料
鳕鱼(yu)1块，香(xiang)菇(gu)，葱，姜，蒸鱼(yu)鼓油，盐，料酒(jiu)
做法
1、鳕鱼化冻，洗净，沥干备(bei)用。
2、用料(liao)酒(jiu)和(he)盐涂抹鳕(xue)鱼，腌(a)制五分钟。
3、香(xiang)菇洗净，切块。
4、葱(cong)、姜切丝，放在鳕(xue)鱼上(shang)，再放上(shang)香菇，大火烧(shao)开后蒸7分钟。
5、取出盘，淋上(shang)蒸鱼鼓(gu)油。
6、炒锅烧油，爆香葱丝、姜(jiang)丝，然后一起浇在鳕鱼(yu)上。
7、撒上白芝麻(ma)，就可以(yi)吃(chi)啦!
鳕鱼的功效及作用1、含有丰(feng)富的蛋(dan)白质。
蛋白质含量UP!在鳕(xue)鱼里面，优(you)质的蛋白质含量非常高，但(dan)令人惊喜的是，它的脂肪(fang)含量超级(ji)低，甚至少于0.5%，差(cha)不多和(he)鲨鱼肉一(yi)样了。
2、含有多种维生素。
在鳕鱼里面(mian)，无法让人忽视的(de)还有肝脏里面(mian)的(de)含油量高(gao)达(da)45%，同时含有维(wei)生(sheng)素(su)(su)A、维(wei)生(sheng)素(su)(su)D以及维(wei)生(sheng)素(su)(su)E。
3、脂肪(fang)含量非(fei)常低。
鳕(xue)鱼这(zhei)种(zhong)低脂(zhi)肪、高(gao)蛋(dan)白(bai)质，并且鱼刺(ci)极(ji)少，肉的口(kou)感极(ji)好的营(ying)养(yang)食(shi)品，非(fei)常受(shou)老(lao)人家(jia)们(men)和宝宝们(men)的青睐，不仅营(ying)养(yang)价值高(gao)，而且更容易被(bei)人体吸(xi)收。
4、含有人(ren)体必需(xu)的氨基酸。
对儿童(tong)来说，鳕(xue)鱼(yu)的(de)鱼(yu)脂里面有着(zhe)球蛋白(bai)、白(bai)蛋白(bai)以(yi)及磷的(de)核蛋白(bai)还有儿童(tong)发育所需要的(de)各种氨(an)基(ji)酸(suan)。
?
