油菜花做酸菜怎么做
方法一
.油菜洗净
2.准(zhun)备(bei)老酸(suan)水(即(ji)上次做(zuo)酸(suan)菜(cai)留下的油菜(cai)水)和面粉(fen)。
3.将洗净的酸菜油(you)菜放锅里加(jia)盐适量煮制5成熟。
4.捞出装入盛具(如坛子),油菜压平
5.面粉用(yong)水调(diao)稀,酸菜(cai)备用(yong)。油菜(cai)
6.将老酸水趁油菜热(re)时倒入盛(sheng)具内。酸菜
7.倒入面水。油菜
8.盖(gai)好盖(gai),酸菜焖1~2天酸菜即做好了。油菜
方法二
选材:精选比较嫩的酸菜油菜苔备用。
煮菜(cai)(cai):把油(you)菜(cai)(cai)苔放入开水中煮2分钟左右,油(you)菜(cai)(cai)看着变色(se)即可。酸菜(cai)(cai)
装坛(tan):把煮好的油菜(cai)(cai)油菜(cai)(cai)苔装入(ru)洗(xi)净(jing)的坛(tan)子,然后倒(dao)入(ru)凉开水浸透(tou)。酸菜(cai)(cai)
加盐:把适量的(de)油菜食盐加入坛子里(li),有(you)点(dian)盐味,不咸即可,也(ye)不用搅(jiao)拌。
封坛(tan)发酵(jiao):把坛(tan)子密封发酵(jiao)一个礼拜左右,冬天时间延长一些即可(ke)食(shi)用,可(ke)以凉(liang)拌(ban)食(shi)用,也可(ke)以作(zuo)为其(qi)他佳肴的作(zuo)料食(shi)用。
一定不要(yao)沾到油腻的(de)东西,否(fou)则(ze)容易变质(zhi)腐烂。