除了炒和凉拌，莲藕还有哪些美味的做法？
大家好，我是拌莲”不(bu)负(fu)美(mei)食好时光“的紫苏，除了炒和凉(liang)拌，藕还(hai)问莲藕还(hai)有哪些(xie)美(mei)味(wei)的有美(mei)做(zuo)法(fa)？
这是一(yi)个关于藕的烹饪方法(fa)的问题。
藕，做法有点甜，除炒有点脆，和凉含丰富的拌莲维他命C及矿物质，开胃清热，藕还滋补养性，有美药用价值也很好。做法
我们最常(chang)吃的(de)除炒糖(tang)醋(cu)藕虽然是一道家常(chang)菜，但是和凉也是非常(chang)经典的(de)，不过这也算是拌莲”炒“的(de)一种(zhong)吧。
那(nei)么除了炒和凉拌，藕还有其他什么好的做法呢？
一、炖汤
排骨莲藕汤，对(dui)女(nv)性保养有好处，做法也很简单。
食材：排骨、莲(lian)藕(ou)、生姜、料酒
方法：
1）排骨切(qie)好洗净后，放入锅中
2）锅里倒入(ru)凉水，没(mei)过排骨，放入(ru)姜片，料酒，将(jiang)排骨焯洗干净，捞出(chu)备用
3）取出干净的(de)砂锅，放入排(pai)骨和新的(de)姜片，加水没过排(pai)骨略高一点。
4）水烧开后，加(jia)盖转(zhuan)成小(xiao)火炖1个小(xiao)时左右
5）莲藕去皮，切块，倒(dao)入汤中，再炖(dun)半个小(xiao)时到1个小(xiao)时
6）加(jia)适量盐撒(sa)少许葱花，上菜
二、藕夹、藕圆(yuan)、藕饼
这三种都是(shi)藕与(yu)猪(zhu)肉(rou)的组合(he)做法，既解腻又爽脆，而且或多或少得改变(bian)了(le)藕原(yuan)来的形态，但是(shi)香味犹存，很有意思。
这里就举个藕(ou)饼的食谱为(wei)例(li)吧
食材：猪(zhu)肉糜200克，莲藕(ou)200克，姜、葱(cong)、盐(yan)、生抽、老抽、黑胡椒粉适量，鸡(ji)蛋清1/3个，玉(yu)米淀粉15克
方法：
1）葱(cong)切段、姜(jiang)切成(cheng)片(pian)，然后用(yong)水(shui)泡，再(zai)用(yong)手挤出(chu)葱(cong)姜(jiang)味(wei)，得到葱(cong)姜(jiang)水(shui)
2）在(zai)肉(rou)里面慢慢加入葱姜水(shui)边搅打上劲
3）再加入蛋清，继续搅打拌(ban)匀(yun)
4）将莲藕切成片，再(zai)剁碎
5）然后莲藕粒加入到肉碗中
6）加(jia)入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉等用双手抓匀
7）加入玉(yu)米淀粉，顺时针搅打起劲
8）将混合物揉捏成(cheng)球，再按压成(cheng)饼
9）热锅凉油，放入藕饼小火(huo)煎制(zhi)
10）一面煎好以后，翻(fan)面再煎，直至两面金黄(huang)即可
好(hao)啦，今天(tian)先聊到这(zhei)儿吧(ba)。本回(hui)答文(wen)字原(yuan)创，取自(zi)网络。
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1、莲藕洗净削(xue)皮，切成(cheng)片；
2、取适(shi)量面粉(fen)，倒(dao)入容器中(zhong)，撒一些盐(yan)，用筷子转圈干(gan)搅几下，让盐(yan)和面粉(fen)均匀融合；
3、鸡蛋(dan)打入(ru)碗中(zhong)，搅拌好，再把蛋(dan)液(ye)分次(ci)倒入(ru)面粉中(zhong)，每(mei)倒一(yi)部分，就(jiu)搅一(yi)搅，直(zhi)到全部倒干净；
4、充(chong)分搅(jiao)拌(ban)掺入蛋液的(de)面粉，如(ru)果太稠，就加点水(shui)，再搅(jiao)拌(ban)，直到(dao)搅(jiao)拌(ban)成浓度(du)适中的(de)面糊；
5、把藕片放(fang)入面(mian)糊中，滚几下，裹(guo)上面(mian)糊；
6、锅里倒油，油温七(qi)八成的(de)时候(hou)，放入裹上(shang)面(mian)糊的(de)藕片(pian)，炸(zha)至金黄；
7、出(chu)锅沥油(you)，即可(ke)。
