芥菜丝儿怎么腌好吃
在清晨醒来的芥菜时候，喝上一碗香浓的丝儿白粥是多么美妙的一件事情。如果这个时候再来一些小配菜就更妙了。腌好咸(xian)菜(cai)就是(shi)芥菜(cai)我们用(yong)(yong)来喝粥的(de)好配菜(cai)，平时我们在家我们备(bei)着一些咸(xian)菜(cai)来吃(chi)早(zao)餐是(shi)丝(si)(si)儿很(hen)方便的(de)事情。在那么多的(de)腌好咸(xian)菜(cai)中，腌芥菜(cai)丝(si)(si)是(shi)芥菜(cai)比较常见(jian)的(de)，爽口开胃，丝(si)(si)儿做(zuo)(zuo)法简单。腌好不(bu)用(yong)(yong)到超市买(mai)，芥菜(cai)在家自己做(zuo)(zuo)既(ji)卫生可靠又经济实惠哦(e)。丝(si)(si)儿
生芥菜(cai)丝的腌好腌制方法
一般来说，芥菜疙瘩生炒的芥菜口感不好吃，它常常被用来腌制成咸菜，丝儿这样的腌好吃法味道方面更受欢迎些。东北人喜欢把芥菜疙瘩切丝腌制，带有浓浓的(de)地方口味(wei)。如果(guo)你平常也喜欢吃腌(a)制(zhi)的(de)咸(xian)菜(cai)的(de)，那么绝对可以(yi)向你推荐(jian)下生芥菜(cai)丝的(de)腌(a)制(zhi)方法。
1、将芥菜疙瘩(da)洗干(gan)净后再切丝，然后沥(li)干(gan)水分，晾(liang)晒(shai)一天，等水分挥发(fa)掉；
2、准(zhun)备些花生米(mi)，炒熟后去掉外衣(yi)；
3、制作调料(liao)，在锅里倒进醋，不需要太多(duo)，能(neng)把芥菜丝拌匀(yun)即可(ke)。再在锅里放进花椒、八角，煮开(kai)后，到(dao)处碗(wan)里晾凉(liang)；
4、把(ba)食盐撒在芥(jie)菜丝上(shang)(shang)，带上(shang)(shang)手套，将食盐充分和(he)芥(jie)菜丝搅拌均匀；
5、将调料(liao)汁和花生米一起倒入(ru)到芥菜(cai)丝(si)中，搅拌均匀(yun)后，就可(ke)以装进罐子里，密封起来腌制了(le)。
最后是用手紧紧地(di)把材料在罐子(zi)里压实，越少空隙就越好，在阴(yin)凉的地(di)方(fang)存放两三天就可以了。
生芥菜丝怎么拌好吃
拌(ban)芥菜丝的(de)(de)做法几(ji)乎都(dou)差(cha)不(bu)(bu)多，它(ta)的(de)(de)味(wei)道主要是(shi)来自(zi)于不(bu)(bu)同的(de)(de)配料(liao)。大(da)家(jia)可(ke)以(yi)根据(ju)自(zi)己(ji)的(de)(de)个人口(kou)(kou)味(wei)来选择配料(liao)，这样芥菜丝的(de)(de)味(wei)道就可(ke)以(yi)根据(ju)口(kou)(kou)味(wei)来调整，迎合不(bu)(bu)同人的(de)(de)口(kou)(kou)味(wei)风格。下面介绍的(de)(de)大(da)众喜(xi)欢的(de)(de)常(chang)见口(kou)(kou)味(wei)之一，大(da)家(jia)也(ye)可(ke)以(yi)来参考下。
1、将芥菜疙瘩去皮后(hou)洗干净(jing)，然后(hou)刨(bao)成细丝沥干水分，装在盘子上待用；
2、自制调(diao)料，准备(bei)好食(shi)用(yong)(yong)油、生(sheng)抽、辣(la)椒油，根据个(ge)人口味的重淡(dan)，酌情往小碗里(li)倒入适量，然后用(yong)(yong)筷子把(ba)酱(jiang)料充分搅拌均匀；
3、将调好(hao)的酱料淋上芥菜丝上，再搅拌(ban)均匀即可。
这样(yang)的做法是最(zui)简单的，而(er)且(qie)味道也很(hen)不错，是大(da)众都可以接受的口(kou)味，大(da)家(jia)都可以在家(jia)尝试下。
生芥菜丝的营养价值
很多人有(you)疑问了，生芥菜(cai)(cai)(cai)丝(si)就是(shi)一种咸(xian)菜(cai)(cai)(cai)，那么它有(you)什么营(ying)(ying)养价(jia)(jia)值(zhi)的(de)吗？答案(an)是(shi)，生芥菜(cai)(cai)(cai)丝(si)当(dang)然也是(shi)有(you)营(ying)(ying)养价(jia)(jia)值(zhi)啦，而且(qie)生芥菜(cai)(cai)(cai)丝(si)的(de)营(ying)(ying)养价(jia)(jia)值(zhi)比炒(chao)熟的(de)营(ying)(ying)养价(jia)(jia)值(zhi)还要(yao)高呢(ni)。因为(wei)经过高温烹煮后(hou)，食(shi)物中(zhong)有(you)些营(ying)(ying)养素会被(bei)破坏(huai)或(huo)者是(shi)流(liu)失，生芥菜(cai)(cai)(cai)丝(si)反(fan)而能把营(ying)(ying)养素保存着。
首先(xian)，芥菜丝里含有特殊的(de)香(xiang)辣味，能促进人体(ti)肠胃(wei)的(de)消化功能，增进食欲，用(yong)来在饭(fan)前的(de)开胃(wei)菜也很适合(he)。
其次，芥菜丝里含有(you)维(wei)生素(su)A、B族维(wei)生素(su)、维(wei)生素(su)C和维(wei)生素(su)D，其中维(wei)生素(su)C是活性很强(qiang)的还原(yuan)物质，在(zai)机体的氧化还原(yuan)过程中发挥积极(ji)作(zuo)用，增加大脑(nao)中的含氧量，可(ke)以醒脑(nao)提醒，消除(chu)人体的疲劳。
最后(hou)，芥菜丝中(zhong)含(han)有(you)胡萝卜素和(he)大(da)量的(de)食用(yong)纤维素，有(you)明目和(he)通便的(de)功(gong)效(xiao)，所以(yi)可以(yi)当做是(shi)便秘患者或者是(shi)眼(yan)科(ke)疾病患者的(de)食疗(liao)佳品。
生芥菜丝的热量是多(duo)少
作为(wei)一(yi)(yi)种(zhong)蔬(shu)菜，生芥菜丝的(de)(de)(de)(de)热量并不(bu)高，按可以食用(yong)的(de)(de)(de)(de)部分来计算(suan)，每(mei)100g的(de)(de)(de)(de)生芥菜丝里(li)面的(de)(de)(de)(de)含有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)热量仅仅是(shi)20大(da)卡(ka)，属于一(yi)(yi)个很(hen)低的(de)(de)(de)(de)热量值。如(ru)果是(shi)减(jian)(jian)肥的(de)(de)(de)(de)妹纸，或者是(shi)踏上减(jian)(jian)肥道(dao)路中的(de)(de)(de)(de)妹纸，都可以放心(xin)食用(yong)生芥菜丝，它几乎不(bu)含有(you)(you)任何的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪，而且(qie)是(shi)很(hen)低热量的(de)(de)(de)(de)食物，不(bu)会引起体内的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪囤积。
另(ling)外(wai)，芥菜丝中含(han)有丰富的(de)食(shi)物纤维，可以帮助促(cu)进肠胃(wei)消化，减少宿(su)便在肠道内的(de)停留时(shi)间，对于减肥的(de)妹纸(zhi)来说(shuo)，这个功(gong)效不错，推(tui)荐(jian)食(shi)用(yong)芥菜丝哦。
材料
主(zhu)料：芥菜400克，?
调料：植物(wu)油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖(tang)3克
做法
1.将芥菜择洗干净；?
2.炒锅注油烧热(re)，放(fang)入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片(pian)刻(ke)，捞出(chu)控水，码在盘内；?
3.酱油(you)、糖调成(cheng)味汁，浇在芥菜上即可。
丈母娘说坐月子期间要吃(chi)蔬菜的话(hua)最好吃(chi)芥(jie)菜，因(yin)为水分(fen)比(bi)较少而纤维比(bi)较高。?
材料
芥(jie)菜1000克，蒜20克，盐(yan)
做法
1 芥菜(cai)洗净沥干，然(ran)后切成节(jie)，蒜切成片。?
2 烧一锅开水，加少(shao)许(xu)盐，将芥菜节放入烫一滚捞出(chu)沥干。?
3 炒锅(guo)烧热，放入(ru)2汤匙(chi)油，然(ran)后放入(ru)蒜片爆香。?
4 放入(ru)芥菜大火翻炒(chao)2分钟，加入(ru)少许盐翻匀出(chu)锅。
