凉粉怎么做好吃又简单
凉粉是凉粉一道夏天必备的美食，属于小吃的做好一种。每到夏天，吃又这种小食(shi)品到(dao)处(chu)都(dou)能看到(dao)。简单正(zheng)式(shi)的(de)(de)(de)凉(liang)(liang)粉店铺，街(jie)角的(de)(de)(de)做好临时小店。大多数凉(liang)(liang)粉的(de)(de)(de)吃又(you)味道(dao)，都(dou)没有太(tai)大的(de)(de)(de)简单区(qu)分。只是(shi)凉(liang)(liang)粉在配(pei)料(liao)方(fang)面，会有所不同。做好这样也就出现了，吃又(you)很多不同的(de)(de)(de)简单口味。如(ru)果对于口味很挑剔的(de)(de)(de)凉(liang)(liang)粉人(ren)来说(shuo)，只有多品尝对比才能发现真正(zheng)好吃的(de)(de)(de)做好味道(dao)。今(jin)天我们来说(shuo)下(xia)，吃又(you)凉(liang)(liang)粉好吃的(de)(de)(de)做法(fa)。
凉粉做法一：
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥(ni)和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒(jiao)油拌(ban)和，这种(zhong)凉粉(fen)叫刮条。还(hai)有用(yong)刀(dao)切成(cheng)小长条块的(de)，也是浇上面的(de)佐(zuo)料食用(yong)。
凉粉做法二：
粉(fen)和水(shui)(shui)比例(li)1：6，从量好的(de)(de)(de)水(shui)(shui)中取出1份(fen)先把粉(fen)溶化，在炉子(zi)上(shang)把剩(sheng)余的(de)(de)(de)水(shui)(shui)烧开，然后(hou)把溶解的(de)(de)(de)粉(fen)浆倒入锅(guo)中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后(hou)关火，端离炉子(zi)，等(deng)到冷(leng)(leng)却。也可(ke)以(yi)放进冰箱冷(leng)(leng)藏(zang)。做的(de)(de)(de)时(shi)候一定要小(xiao)心(xin)，等(deng)溶液变透明就可(ke)以(yi)关火端走了，千万不要多(duo)加热(re)一会儿，只要透明就够了。
凉粉做法三：
1）准(zhun)备绿豆(dou)的(de)淀粉(fen)，在大卖场和超市里有(you)卖。准(zhun)备1个1/2杯(bei)的(de)量杯(bei)。
2）盛(sheng)出1/2杯的(de)绿豆淀粉到小锅里(li)，再用同一个量(liang)杯，倒(dao)6份凉水(shui)到小锅里(li)，也就(jiu)是说，淀粉和水(shui)的(de)比(bi)例是1：6，用什么(me)工具来量(liang)并不重要(yao)，把(ba)比(bi)例弄好了就(jiu)行。另外，关于比(bi)例，有人喜(xi)(xi)欢1：5，有人喜(xi)(xi)欢1：7。
3）把淀(dian)粉(fen)和凉水搅(jiao)(jiao)开(kai)搅(jiao)(jiao)匀，也(ye)就是搅(jiao)(jiao)成水淀(dian)粉(fen)的样子。放到(dao)灶(zao)上，一(yi)(yi)边加热(re)，一(yi)(yi)边不(bu)(bu)停地(di)搅(jiao)(jiao)动(dong)，等到(dao)锅里的混合物全部变得透明，就是好了(le)，关火。注：关于(yu)搅(jiao)(jiao)动(dong)，一(yi)(yi)开(kai)始(shi)水还(hai)没热(re)的时候(hou)，可以(yi)比较慢地(di)搅(jiao)(jiao)，等到(dao)开(kai)始(shi)热(re)了(le)的时候(hou)，就要不(bu)(bu)停地(di)搅(jiao)(jiao)动(dong)。拿不(bu)(bu)准的话呢，就从一(yi)(yi)开(kai)始(shi)就不(bu)(bu)停地(di)搅(jiao)(jiao)动(dong)吧(ba)，呵呵，反正，力(li)气也(ye)攒不(bu)(bu)下
4）把加热完的(de)混合物(wu)倒(dao)入一(yi)个容器里，慢慢凉却(que)。全部凉下来的(de)时候，就可(ke)以(yi)(yi)很(hen)容易地倒(dao)扣(kou)出来了。若是想凉得快一(yi)些，可(ke)以(yi)(yi)中间放(fang)到(dao)冰(bing)箱的(de)冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰(bing)箱里放(fang)久了的(de)话，会(hui)比较硬，就不(bu)好吃了，所以(yi)(yi)，我一(yi)般都不(bu)放(fang)到(dao)冰(bing)箱里，都是在外面慢慢冷却(que)。
5）把凉好的(de)凉粉(fen)扣出在切熟食(shi)的(de)案板上，切成喜欢(huan)的(de)大小，放在容器里。
6）拌(ban)上喜欢的调料―――我(wo)是重庆人，当然(ran)喜欢辣的，所以，放的是葱(cong),?蒜，生抽酱油，香(xiang)油，盐，醋，辣椒油，拌(ban)匀(yun)以后，开吃(chi)！好吃(chi)哟
凉粉做法四：
有朋友问凉粉的(de)如(ru)何(he)做，今将我的(de)简(jian)单
凉粉怎么拌好吃
凉(liang)粉(fen)是一(yi)(yi)种受欢迎的凉(liang)菜，许(xu)多人喜欢吃(chi)它。那么你想(xiang)怎么在家做一(yi)(yi)个好(hao)吃(chi)的凉(liang)粉(fen)呢？接下来，边肖将与你分享她的经历。酸辣酸甜咸的味道刚(gang)刚(gang)好(hao)，好(hao)吃(chi)又好(hao)看(kan)，大家都喜欢吃(chi)。
食品
1粒凉粉
1勺酱油
3勺香醋
半勺白糖
3勺辣椒粉
2个大蒜
1勺盐
一点食用油
方法/步骤
先取一碗调味汁(zhi)，倒入一勺(shao)酱油，3勺(shao)香醋，半勺(shao)白糖，蒜泥，倒入1勺(shao)盐(yan)，加(jia)入少许凉开水，搅拌均匀备用(yong)。
然后把(ba)果冻块切成薄片，均匀地放在盘(pan)子里。
锅(guo)里(li)热油(you)，把辣椒粉(fen)放在碗里(li)，趁热把油(you)倒入辣椒粉(fen)里(li)，快速搅拌均匀。
从辣椒油中舀出上层红油放入(ru)酱(jiang)料(liao)中，搅拌均匀(yun)，这样酱(jiang)料(liao)就做好了。
大家(jia)对于凉(liang)(liang)粉(fen)(fen)是很(hen)爱吃(chi)(chi)的，因为凉(liang)(liang)粉(fen)(fen)吃(chi)(chi)起来(lai)的味道好，所以(yi)(yi)很(hen)多人(ren)都(dou)对凉(liang)(liang)粉(fen)(fen)比较喜爱，我们经常吃(chi)(chi)凉(liang)(liang)粉(fen)(fen)对健(jian)康也有(you)一定好处，特别是在(zai)夏季的时候(hou)吃(chi)(chi)凉(liang)(liang)粉(fen)(fen)是可以(yi)(yi)帮助降温解(jie)暑的，所以(yi)(yi)说凉(liang)(liang)粉(fen)(fen)很(hen)多人(ren)都(dou)喜爱，下(xia)面就让我们一起和看看凉(liang)(liang)粉(fen)(fen)具(ju)体应该怎(zen)么拌(ban)着吃(chi)(chi)好。
凉粉怎么拌好吃凉(liang)粉(fen)(fen)是很适合(he)我(wo)(wo)们(men)凉(liang)拌(ban)(ban)着吃的，首先(xian)需(xu)要(yao)我(wo)(wo)们(men)准备好(hao)(hao)凉(liang)粉(fen)(fen)200g，还需(xu)要(yao)油(you)适量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、盐适量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、虾皮(pi)适量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、芝(zhi)麻(ma)(ma)适量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、蒜适量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、姜适量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、葱适量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、五香粉(fen)(fen)适量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、辣椒粉(fen)(fen)适量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)、生(sheng)抽(chou)适量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)。首先(xian)我(wo)(wo)们(men)要(yao)把(ba)(ba)凉(liang)粉(fen)(fen)切(qie)成小(xiao)块(kuai)，然后(hou)(hou)在(zai)上(shang)面洒上(shang)少(shao)许的盐就可(ke)以备用，之(zhi)后(hou)(hou)我(wo)(wo)们(men)把(ba)(ba)姜葱蒜切(qie)好(hao)(hao)备用，然后(hou)(hou)把(ba)(ba)切(qie)好(hao)(hao)的姜葱蒜、辣椒粉(fen)(fen)、虾皮(pi)、芝(zhi)麻(ma)(ma)以及(ji)生(sheng)抽(chou)全部(bu)调入碗(wan)中(zhong)，热锅之(zhi)后(hou)(hou)烧(shao)油(you)，然后(hou)(hou)把(ba)(ba)热油(you)浇(jiao)(jiao)到碗(wan)中(zhong)。把(ba)(ba)我(wo)(wo)们(men)之(zhi)前调好(hao)(hao)的料，直接浇(jiao)(jiao)到凉(liang)粉(fen)(fen)上(shang)拌(ban)(ban)均就可(ke)以了。
凉粉怎么做凉粉(fen)(fen)(fen)作为(wei)一(yi)种美(mei)味(wei)食(shi)物(wu)，大家对凉粉(fen)(fen)(fen)很爱吃，而且(qie)我(wo)们(men)自己(ji)就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以制作出凉粉(fen)(fen)(fen)吃，首先需(xu)要准备好绿(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)，还需(xu)要辣椒油、芝(zhi)麻酱(jiang)、香(xiang)醋(cu)、生抽、蒜(suan)泥、盐、香(xiang)菜碎和(he)香(xiang)油。首先需(xu)要我(wo)们(men)把适量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)清水(shui)倒入(ru)(ru)到(dao)(dao)(dao)(dao)锅(guo)中(zhong)，之(zhi)后(hou)再在其中(zhong)调入(ru)(ru)少许的(de)(de)(de)(de)(de)(de)盐，可(ke)(ke)以让凉粉(fen)(fen)(fen)更容易凝固，之(zhi)后(hou)用(yong)(yong)大火(huo)加(jia)热烧沸(fei)。之(zhi)后(hou)把绿(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)和(he)清水(shui)一(yi)起(qi)倒入(ru)(ru)到(dao)(dao)(dao)(dao)大碗中(zhong)，搅(jiao)拌均(jun)匀之(zhi)后(hou)，把调好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)绿(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)倒入(ru)(ru)到(dao)(dao)(dao)(dao)沸(fei)水(shui)中(zhong)，这(zhei)(zhei)时候需(xu)要不停(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)汤勺(shao)进行(xing)搅(jiao)拌，等到(dao)(dao)(dao)(dao)我(wo)们(men)把全(quan)(quan)部(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)绿(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)浆全(quan)(quan)部(bu)(bu)倒入(ru)(ru)其中(zhong)之(zhi)后(hou)，再转(zhuan)成小(xiao)火(huo)继续慢慢进行(xing)熬煮。在煮制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)过程中(zhong)，应该不停(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)汤勺(shao)进行(xing)搅(jiao)拌，这(zhei)(zhei)个过程中(zhong)绿(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)浆就(jiu)(jiu)会从浑浊(zhuo)变的(de)(de)(de)(de)(de)(de)透明，也会从稀疏变的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粘稠，这(zhei)(zhei)时候搅(jiao)拌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)速度就(jiu)(jiu)应该加(jia)快。等到(dao)(dao)(dao)(dao)锅(guo)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)绿(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)浆完(wan)全(quan)(quan)变成透明色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)时候，之(zhi)后(hou)用(yong)(yong)汤勺(shao)舀起(qi)，保持片(pian)状流(liu)下，等到(dao)(dao)(dao)(dao)锅(guo)中(zhong)有小(xiao)泡(pao)翻(fan)腾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)时候就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以了(le)，我(wo)们(men)把煮好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)绿(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)浆全(quan)(quan)部(bu)(bu)倒入(ru)(ru)盒中(zhong)，放(fang)在冷水(shui)中(zhong)让其自然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)凝固，也可(ke)(ke)以直(zhi)接(jie)放(fang)到(dao)(dao)(dao)(dao)冰箱(xiang)中(zhong)冷藏，等上数十分钟完(wan)全(quan)(quan)凝固就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以了(le)。凝固之(zhi)后(hou)然凉粉(fen)(fen)(fen)和(he)盒子(zi)分离(li)开，然后(hou)直(zhi)接(jie)倒扣到(dao)(dao)(dao)(dao)案板上，用(yong)(yong)到(dao)(dao)(dao)(dao)切成小(xiao)条，我(wo)们(men)把绿(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)凉粉(fen)(fen)(fen)放(fang)到(dao)(dao)(dao)(dao)盘中(zhong)，在其中(zhong)调入(ru)(ru)各(ge)种调味(wei)料，搅(jiao)拌均(jun)匀之(zhi)后(hou)就(jiu)(jiu)制作完(wan)成了(le)。
凉粉的调汁怎么做好吃吃凉(liang)粉(fen)的(de)(de)时(shi)候(hou)调制好(hao)汁很重要(yao)，需(xu)要(yao)准备好(hao)冰(bing)糖20克(ke)(ke)(ke)、白酱(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)120克(ke)(ke)(ke)、菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)10克(ke)(ke)(ke)、盐(yan)(yan)15克(ke)(ke)(ke)、味精(jing)4克(ke)(ke)(ke)、辣椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)(you)100克(ke)(ke)(ke)、小葱2克(ke)(ke)(ke)、大(da)(da)蒜(suan)45克(ke)(ke)(ke)、香油(you)(you)(you)2克(ke)(ke)(ke)、姜汁50克(ke)(ke)(ke)、花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)5克(ke)(ke)(ke)。首先需(xu)要(yao)我(wo)们把(ba)(ba)豌豆洗净，用(yong)清水泡发之(zhi)后(hou)(hou)换成(cheng)清水，磨成(cheng)细浆(jiang)之(zhi)后(hou)(hou)用(yong)双层(ceng)的(de)(de)纱布过滤(lv)干净，去掉渣(zha)留下(xia)粉(fen)浆(jiang)。把(ba)(ba)锅(guo)(guo)放在大(da)(da)火上，烧热之(zhi)后(hou)(hou)在锅(guo)(guo)中(zhong)放入(ru)(ru)少许的(de)(de)菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)，然(ran)后(hou)(hou)再加(jia)入(ru)(ru)水，等(deng)到烧沸(fei)之(zhi)后(hou)(hou)下(xia)入(ru)(ru)粉(fen)浆(jiang)，不(bu)断(duan)的(de)(de)进(jin)行搅拌(ban)，等(deng)到粉(fen)浆(jiang)逐(zhu)渐浓(nong)稠(chou)的(de)(de)时(shi)候(hou)，用(yong)力进(jin)行搅拌(ban)，等(deng)到浆(jiang)可以(yi)呈片状流下(xia)的(de)(de)时(shi)候(hou)，就可以(yi)冷却制作成(cheng)凉(liang)粉(fen)。把(ba)(ba)大(da)(da)蒜(suan)去皮之(zhi)后(hou)(hou)捣茸，然(ran)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)(ru)煎(jian)熟的(de)(de)菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)，还需(xu)要(yao)放入(ru)(ru)适量(liang)的(de)(de)冷开水，调成(cheng)蒜(suan)泥之(zhi)后(hou)(hou)，把(ba)(ba)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)投入(ru)(ru)烧热好(hao)的(de)(de)油(you)(you)(you)锅(guo)(guo)中(zhong)，炸出香味之(zhi)后(hou)(hou)连油(you)(you)(you)带花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)，一起倒入(ru)(ru)碗中(zhong)备用(yong)，冰(bing)糖粉(fen)碎(sui)之(zhi)后(hou)(hou)，加(jia)些酱(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)溶化(hua)，吃的(de)(de)时(shi)候(hou)把(ba)(ba)冷冻的(de)(de)凉(liang)粉(fen)切成(cheng)片，在碗中(zhong)放入(ru)(ru)酱(jiang)(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)、辣椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)(you)、精(jing)盐(yan)(yan)、味精(jing)，还需(xu)要(yao)放入(ru)(ru)花(hua)生油(you)(you)(you)、香油(you)(you)(you)、姜汁、蒜(suan)泥，最(zui)后(hou)(hou)我(wo)们撒上小葱就可以(yi)了。
孕妇可以吃凉粉吗对孕妇(fu)来说(shuo)，在夏(xia)季(ji)(ji)的(de)(de)时(shi)候(hou)吃凉(liang)粉是(shi)可(ke)以(yi)的(de)(de)，但是(shi)到(dao)了冬季(ji)(ji)的(de)(de)时(shi)候(hou)凉(liang)粉就不(bu)适(shi)合(he)(he)吃了，因为凉(liang)粉属(shu)于凉(liang)性(xing)的(de)(de)食物，所以(yi)夏(xia)季(ji)(ji)的(de)(de)时(shi)候(hou)少量(liang)吃一些(xie)凉(liang)粉是(shi)可(ke)以(yi)帮助解暑(shu)的(de)(de)，但是(shi)冬季(ji)(ji)的(de)(de)时(shi)候(hou)孕妇(fu)吃凉(liang)粉不(bu)适(shi)合(he)(he)。在炎热的(de)(de)夏(xia)季(ji)(ji)时(shi)，孕妇(fu)也不(bu)能多(duo)吃凉(liang)粉，吃多(duo)了容易导致(zhi)腹泻一类的(de)(de)肠胃不(bu)适(shi)情况产(chan)生。
孕(yun)妇(fu)(fu)在(zai)怀孕(yun)刚开始的(de)(de)三个月(yue)，还有最后的(de)(de)三个月(yue)时，这时候孕(yun)妇(fu)(fu)需(xu)要(yao)避免(mian)吃(chi)寒凉(liang)的(de)(de)食物，应该尽(jin)量(liang)(liang)避免(mian)刺激的(de)(de)胎(tai)儿，否则就容易发生流产或者是(shi)早产的(de)(de)问题，对胎(tai)儿来说是(shi)没有好处的(de)(de)，所以(yi)凉(liang)粉还是(shi)要(yao)尽(jin)量(liang)(liang)少吃(chi)的(de)(de)。
上(shang)面(mian)给大(da)家介绍了有(you)关凉粉的(de)情况，能够发现(xian)我们(men)经常吃(chi)凉粉很(hen)不错，而且我们(men)可(ke)(ke)以(yi)通过吃(chi)凉粉的(de)方法来帮助大(da)家降温，上(shang)面(mian)介绍的(de)这些凉粉吃(chi)法都(dou)很(hen)不错，大(da)家完全可(ke)(ke)以(yi)根据(ju)自(zi)己(ji)的(de)口味，选择出最适(shi)合自(zi)己(ji)的(de)凉粉吃(chi)法，对我们(men)健(jian)康也会有(you)好(hao)处。
