腊肉的家常做法，怎么做才好吃
蒸腊肉的(de)常做才好吃制(zhi)作方法：
1、准备食材：
腊肉300克
2、腊肉准备配料以及调料：
味精1克(ke)、常做(zuo)才好(hao)吃酱油1克(ke)、腊(la)肉辣椒(jiao)粉1克(ke)
3、常做才好吃首先把腊肉的腊肉皮烧一下，烧爆皮，常做才好吃这样子皮才咬得动，腊肉皮可以用钢丝球清洗，常做才好吃在清(qing)洗的腊肉(rou)过程中用温(wen)水清(qing)洗，这样才(cai)能快(kuai)速的常(chang)做(zuo)才(cai)好吃清(qing)洗干净(jing)，
4、腊肉(rou)将腊肉(rou)切(qie)成(cheng)片，常(chang)做才(cai)好吃片稍微切(qie)厚一点。腊肉(rou)不(bu)要切(qie)太薄，这样吃起来才(cai)有肉(rou)感，切(qie)成(cheng)片之后(hou)，在锅里多过几次水，因为腊肉(rou)太咸了(le)，如果不(bu)多过水吃起来会特别(bie)咸。
5、把大部分(fen)咸(xian)味去掉之后，锅(guo)里放(fang)(fang)一(yi)些油，稍微煸(bian)一(yi)下(xia)，把部分(fen)的水(shui)煸(bian)干，吃起(qi)来会更(geng)香，然后直接摆盘，放(fang)(fang)入(ru)味精(jing)、辣椒(jiao)粉、酱油，酱油可以放(fang)(fang)适量的水(shui)搅拌一(yi)下(xia)，淋在腊肉(rou)(rou)上面，这样蒸出来的腊肉(rou)(rou)颜色也特别纯正(zheng)，最(zui)后蒸5分(fen)钟即可。
大蒜叶炒腊肉的制作方法：
大(da)蒜(suan)有(you)防(fang)癌、杀菌等多种功(gong)效。大(da)蒜(suan)具有(you)明(ming)显(xian)的(de)(de)降(jiang)血脂及预防(fang)冠心病和动脉硬化的(de)(de)作(zuo)用(yong)，并可(ke)防(fang)止血栓的(de)(de)形成(cheng)。近年来由于(yu)人(ren)(ren)们的(de)(de)膳食结构不(bu)够合理，人(ren)(ren)体中(zhong)(zhong)硒的(de)(de)摄入减(jian)少，使得胰岛(dao)素(su)合成(cheng)下降(jiang)。而(er)大(da)蒜(suan)中(zhong)(zhong)含(han)硒较多，对人(ren)(ren)体中(zhong)(zhong)胰岛(dao)素(su)的(de)(de)合成(cheng)起到一定的(de)(de)作(zuo)用(yong)。所以糖尿病患者多食大(da)蒜(suan)有(you)助(zhu)减(jian)轻病情。常食大(da)蒜(suan)能延(yan)缓衰(shuai)老(lao)。它的(de)(de)抗(kang)氧化活(huo)性优于(yu)人(ren)(ren)参。经常接触铅(qian)(qian)或有(you)铅(qian)(qian)中(zhong)(zhong)毒倾(qing)向的(de)(de)人(ren)(ren)食用(yong)大(da)蒜(suan)，能有(you)效地预防(fang)铅(qian)(qian)中(zhong)(zhong)毒。
1.腊肉，大蒜，辣椒。
2.腊肉切片，大蒜切段(duan)，辣(la)椒切丝。
3.锅里放油，倒进腊肉翻(fan)(fan)炒翻(fan)(fan)炒。
4.放进辣椒提辣。
5.再放进蒜头。
6.翻炒片刻，调点生抽(chou)炒匀(yun)。
7.再放进蒜叶炒(chao)匀。
8.调点味精提(ti)鲜，炒匀。
9.出锅。
1、先(xian)用冷水泡四(si)五(wu)个小时，然后(hou)再用小火煮(zhu)一个小时即可。
2、也可以(yi)先用(yong)温(wen)水(shui)(shui)把腊肉泡到(dao)发软，再(zai)用(yong)水(shui)(shui)煮沸(fei)五(wu)分钟即可。
3、把(ba)腊(la)肉先用(yong)温水泡软(ruan)，再放到(dao)锅中蒸，这样也可以(yi)使腊(la)肉皮变软(ruan)。
4、可以(yi)放(fang)在容器里，用(yong)高度白酒(jiu)(jiu)喷，也可以(yi)用(yong)料酒(jiu)(jiu)喷，然后盖上(shang)盖子，使其(qi)软(ruan)化(hua)后，再蒸。
5、把腊肉的皮(pi)放在火(huo)上(shang)烧至起泡为止，再用水煮就容易(yi)煮了。
